遗传不是你的宿命 吃对食物（逆转乳腺癌 肠癌 糖尿病）

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有句话说：“基因决定一切”。随著医疗与营养观念等进步，这句话逐渐被推翻，即使是遗传性的疾病，透过调控基因，就可能改变家族遗传的可怕宿命。

想要改变遗传基因对我们造成的不良影响，毫无疑问饮食是一大主要重点。由于基因型的不同，每个个体都是独一无二的，相同的营养物质在不同个体的代谢过程中，会有不同程度的代谢差异；也就是说，饮食虽然无法改变基因的排列，但会影响基因的表现。

有肠癌家族史的补钙很重要

所有癌症当中，最容易透过饮食和生活习惯来预防的就是大肠癌。我们摄入食物中的钙质可以结合胆酸和脂肪酸，减少大肠壁和胆酸接触的时间，有效预防大肠癌；类黄酮类的抗氧化剂摄取可以抑制结肠、直肠癌的发生；乳酸杆菌、鱼油里的EPA及DHA可预防结肠癌形成；硒含量高的花椰菜可有效预防大肠癌。

低脂饮食是乳腺癌的克星

而许多女性相对关注更多的遗传疾病就是乳腺癌。有研究指出，乳腺癌患者摄取OMEGA-3有助于防止乳腺癌复发。根据美国哈佛大学一项调查显示，若罹患乳腺癌前就已经是高脂肪摄入量超标人群，患癌死亡率将大幅增高70％，应将脂肪摄入量降低到全日热量来源的30％以下，也就是低脂饮食。

由于乳房组织是有许多脂肪细胞构成，低脂饮食是为了避免脂肪摄入过多，堆积在乳房，增加乳房的负担，进而加重病情。低脂饮食并非完全不能摄入油脂，而是减少摄入动物性饱和脂肪，改以植物油为主；料理凉拌菜时可选择橄榄油或苦茶油等；炒或油煎食物则可使用葡萄籽油、花生油或葵花籽油等。

适量补铬不怕糖尿病找上门

根据国外报导，亚洲人罹患糖尿病的比例日渐增加，尤其以南亚人最为严重，原因可能有二：基因使然，亚洲人腰部脂肪多，大多属于外瘦内胖的“泡芙人”；亚洲人偏好以白米为主食，会使体内血糖较高。

研究发现，轻、中度糖尿病患者在正常的使用药物之外，每天额外摄入200微克的铬，４个月后空腹血糖、血中胰岛素都明显下降。很多日常食物，比如：牡蛎、猪肝、动物性食物、肉类、海产、酵母里面的铬含量都很丰富，还有全穀类、菇类、奶蛋、黑糖也含有少量的铬。

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