生态养鹅的模式和实例

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一、鹅的生态放养

1.生态放养的特点

生态放养是指雏鹅在舍内饲养一段时间脱温后，在外界温度适宜、放养地有一定青草、野菜等生长时，将鹅散放饲养在树林（图1-1）、果园、山地中，鹅在白天自由活动、觅食、饮水，晚上在林地里的棚舍内休息、过夜。这种饲养方式既利用了林地、果园、山地等自然资源，使林地空间中的自然生态资源如林地里生存的青草、草籽、嫩叶等作为食物供鹅采食，又给鹅提供了自由活动、觅食、饮水的广阔空间，放养场环境安静、空气新鲜、光照充足、有害气体少、饲养密度小，能够给鹅提供良好的生活环境，使鹅只健康、生长发育良好，从而生产出更优质、安全、生态的产品。同时鹅粪可作为林地、果园等的优质有机肥，即解决养鹅产生的粪便对环境的污染问题，又可以促进林木、果树生长。

图1-1林地放养的鹅

鹅是草食家禽，食草量大，每天每只成年鹅可采食青草2千克左右。仅靠林地、果园自然生长的青草，不能满足鹅的营养需要，须对林地、果园草地品种进行改良，人工种植优质牧草。利用林地、果园种草即可充分利用林下、果园空地，增加地面覆盖度，减少林地水土流失，减少除草用工，同时牧草产量大，果园种植一年生多花黑麦草，每公顷（1公顷=1万米2）可产鲜草65～75吨；种植苦荬菜每公顷可产鲜草70～100吨。这些牧草营养丰富，作为鹅的优质饲草，可大大减少补喂的饲料数量，减少饲料成本，提高效益。

2.林地生态养鹅意义

（1）生产安全优质、放心的鹅肉及产品随着人民生活水平的逐步提高，消费者更加注重食品的质量，对鹅肉及鹅产品的质量也提出了更高的要求。林地生态养鹅，林地、果园鹅采用自然、健康的林地散放饲养方式，鹅的活动空间大，体质好，自由采食，并以天然、无污染的青草、草籽等为食，鹅肉味道鲜美，鹅蛋口味好。由于饲养过程中严格控制各种添加剂和药物的使用，鹅肉和鹅蛋中无药物和激素残留，生产的产品绿色、优质，符合当今人们对食品质优、安全的需求，深受消费者青睐。

（2）饲养成本较低，经济效益高鹅是以食草为主的水禽，林地里鹅的食物资源丰富，鹅可以自由采食林地里的植物性饲料（草籽、嫩草等）和部分动物性饲料（昆虫、虫卵等），并且可利用林间、果园空地种草喂鹅，可以大大减少配合饲料的使用。

林地生活环境安静、空气新鲜、光照充足、饲养密度小、应激因素少，鹅到处觅食，活动量大，抗病力较强，传染病的发生率低，用药少，能节省药物费用。

雏鹅在鹅舍内饲养，需要雏鹅舍。林地放养后夜间休息、过夜的鹅舍一般要求不高，可以视具体条件搭建简易棚舍、塑料大棚等，也可以由人住的房舍加以改造利用，鹅舍建筑费用少。

林地生态养鹅，由于饲养环境优越，主要饲料是纯天然的，没有任何激素，无药物残留，饲养过程按照无公害、绿色食品的生产要求进行饲养，生产出的鹅肉、鹅肥肝、鹅蛋品质好，无污染、无药物残留，味道鲜美，属生态型绿色产品，在社会上深受欢迎，市场价格高于普通鹅肉、鹅蛋。

（3）增加生态效益我国各地林地资源丰富，怎样对现有林地资源进行开发利用，增加收益，是林地生产中的重要问题。利用各种林地、果园、山坡等闲置资源进行生态养鹅，使土地资源得到充分、合理的利用，土地利用率大大提高，做到林牧结合，以林养牧，以牧促林。

放养期利用林地、果园养鹅，鹅自由采食青草、野菜、草籽，能有效清除林地的杂草，节省人工。鹅采食林地的害虫，林地、果园害虫减少，保护了林木、果树，使病虫害的发病率明显减少，也减少了喷施农药的次数。

鹅舍内饲养时，饲养密度大、粪便产生多，氨气等有害气体含量高，夏季招惹蚊蝇，对外界环境产生的污染日益突出。而林果地空间开阔，鹅的活动空间大，饲养密度较低，鹅的粪便产生的有害气体如氨气、灰尘等在空气中的浓度相对降低，单位面积地面上粪便排泄量少，容易被消纳和利用，解决了集约化养殖粪便、污水产生量大、易造成污染的问题。同时鹅排泄粪便于林地，鹅的粪便中含有大量有机物质和矿物质，含有丰富的氮、磷、钾营养成分，是良好的有机肥，为林地提供大量肥料，可改良土壤品质，有利于保护林地生态环境，能促进林木的生长。一只鹅每年所产的鹅粪中大约含有氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克，果园养鹅不仅减少了化学肥料的施用量，还能提高果实的产量和品质。

二、种草养鹅的生态种养结合模式

鹅以食草为主，养鹅消耗的精饲料较少，一般饲养条件下，种鹅年仅需精饲料10千克，肉鹅的肉料比1:（0.75～1.5），养鹅的精饲料报酬高，节约能量饲料和蛋白质饲料。鹅生长发育和生产需要的营养主要来自青绿饲料。鹅食草量大，每天每只成年鹅可采食青草2千克左右。鹅能否采食到足够的优质青饲料，直接影响鹅的生长和生产性能。田间、滩涂的野青草产量低，易粗老，产量和品质的季节变化大，依靠野青草养鹅无法满足规模化和产业化生产的要求。供给足量、优质的青绿饲料是规模养鹅的需要，也是降低生产成本、提高经济效益的重要保证。人工种植高产优质牧草和饲料作物，满足养鹅生产所需的优质青绿饲料，已成为发展养鹅和发挥养鹅效益的重要环节。利用林地、果园、休闲农田种草养鹅既可充分利用林下、果园空地，增加地面覆盖度，减少林地水土流失，减少除草用工，同时牧草产量大，营养丰富，作为鹅的优质饲草，可大大减少补喂的饲料数量，减少饲料成本，做到了农业资源的合理利用。

种植黑麦草、白三叶、紫花苜蓿、苦荬菜等优良牧草，每公顷产草量可达50～100吨，干物质中含粗蛋白质13％～20％。如利用果园种植一年生多花黑麦草，每公顷可产鲜草65～75吨；种植苦荬菜每公顷可产鲜草70～100吨。种植1公顷优良牧草，可养鹅1200～1800只，并能满足肉鹅生长发育和70天左右出栏的需要。据测算养鹅10000只，需种植牧草7～8公顷，种鹅年利润可达44.3万元；肉鹅可创利25.8万元。种草养鹅，符合我国当前农业产业结构调整的方向，是值得推广的生态种养结合的模式。

1只商品肉鹅从育雏到出栏一般饲养75～90天，平均体重3.5～4.0千克，需消耗新鲜青草30～41千克。种草养鹅可节约饲料，降低养殖成本。选择适宜牧草种草养鹅，实现优质青绿饲料的持续稳定供给，而且由于优良牧草产量高、品质好，可以充分发挥养鹅的经济效益。同时鹅以吃草为主，无污染，无药物残留，可以得到绿色、安全的鹅产品。

可以利用林间、果园、山地种草养鹅，也可以利用玉米地套种、冬闲农田种植牧草、小麦预留行中套作、稻麦套种等农田种草养鹅的方法。种草养鹅的牧草栽培和管理技术的详细介绍见第四章“青饲料生产技术”相关内容。

三、鹅、鱼混养的生态养殖模式

鹅、鱼混养模式是利用鱼池、鱼塘和水库养鹅，同时水边及库池周围有充足的青草供鹅采食，利用鹅粪喂鱼，可以少投或不投鱼用饲料。一般每公顷水面可养鹅300～500只，养草鱼等食草的淡水鱼类，效果更好。这种模式考虑了鹅的食草性、喜水性。鹅要在水中嬉戏、梳毛、交配，水源充足，可提高鹅的受精率和生长发育速度。

1.鱼鹅混养的优点

鹅为食草性禽类，鹅粪内营养物质残留多，是杂食性鱼类的饵料，也是池塘浮游生物的优质肥料。将鹅粪撒入池塘，经微生物分解供鱼进食，可节省饲料，降低养殖成本。成年种鹅在水中配种的成功率高于在地面配种。水面放养鹅在夏季可降低其体温，使其保持良好的精神和食欲。同时鱼鹅混养时，遇气候变化，鹅会跃入水中洗澡追逐，水花翻腾，起到对鱼池增氧的效果，解决不良天气时水体缺氧的问题。

2.鱼鹅混养的设施

鹅舍建在鱼塘旁比较宽阔的堤岸上，使鹅群既有陆上活动场又有足够的水面。陆上运动场到鱼塘之间要有几个斜坡供鹅群出入鱼塘。

3.鱼鹅混养的管理

在鱼池的堤埂上建鹅舍，用部分堤面和池坡作为鹅的活动场，鱼池一旁用网片围一定面积的鱼池作为鹅的游泳场，水中的拱网不拱到底，以供鱼类从网底游入摄食，对鱼干扰较小，便于管理。一般上网高出水面40～50厘米，下网距离水底40厘米。养鹅的密度为鹅舍和活动场平均3～5只/米2，游泳场2～3只/米2。鱼、鹅混养中鹅的配养数，主要决定于鹅的排粪量。一般一只鹅年产粪为120～150千克，每亩可配养50～60只鹅。

4.鱼鹅混养的注意事项

（1）尽量选择活水鱼塘、大水面如果鹅下水时间过长，水长时间混浊，易导致池内的成鱼发病，甚至伤亡。活水的鱼塘，水体自净能力强，出现塘水浑浊、过肥缺氧的情况较少。如果鱼塘不是活水，但面积比较大，水体的自净化能力也会比较强，鹅下塘后不会导致水长时间混浊。

（2）鱼的正常投饵喂食不变，给鱼喂饵料时不让鹅下水定量、定质适时投喂，根据水温、鱼的生长和吃食情况不断调整投饵数量。给鱼喂饵料时（包括喂青绿饲料）不让鹅下水。可防止鹅吃鱼饵料，也可避免鹅长时间下塘戏水，扰乱鱼的正常采食。

（3）控制鹅群下水活动时间如果鹅群大，下水时间长，会造成鹅类排泄多，若水体小容易造成塘水过肥而影响鱼的健康。

四、鹅—沼—果生态良性循环模式

运用沼气厌氧发酵的原理，在养鹅场就地建造沼气池，将鹅场的鹅粪和污水分别送入沼气池进行发酵，通过厌氧发酵，能有效地杀灭病菌和寄生虫卵，降解有机质，提高有机肥效，沼液、沼渣通过铺设的管网用泵直接输送到果园，产生的沼气用作生活燃料，鹅吃果园的杂草生长，放养的鹅粪用作肥料，果园少用农药、化肥，生产无公害果品，形成良性的农业生态循环，减轻鹅场粪便污水对周围环境的污染。

鹅能除草、灭虫。鹅有取食青草和草籽的习性，防除杂草。每667米2果园放养20只鹅，杂草只有果园的10％左右，鹅数增加，杂草更少。鹅在果园觅食，可把果园地面上和草丛中的绝大部分害虫吃掉，减轻害虫对果树的危害。鹅粪含有氮、磷、钾等果树生长所需要的元素。据分析，一只鹅一年排泄的鹅粪相当于氮肥1000克，磷肥900克，钾肥510克。如果按每667米2果园养20只鹅计算，就相当于施入氮肥20千克，磷肥18千克，钾肥10.2千克，可增强土壤的肥力，促进果树生长，节约肥料。

五、草—鹅—鱼综合生产模式

1.模式特点

利用鱼池（塘）和水库养鹅，利用鹅粪喂鱼，鱼池（塘）的岸边或临近地种草。一般每公顷水面可养鹅300～500只，水边及水库周围有充足的青草供鹅、鱼食用。可以少投或不投鱼用饲料，具体视鱼苗放养量而定，尤其是养草鱼等食草的淡水鱼类效果更好，因鹅吃青草后，粪便为绿色，与草色相似，鱼喜食，鱼吃鹅粪可减少直接投入的饲料量。

2.评价

鹅在鱼塘中放养，可清洁羽毛，提高抗病力，鹅粪增加鱼、虾饲料，鹅在水面游动还可以为鱼塘增氧。鹅粪堆积发酵后可施入果园、牧草地和蔬菜园，减少肥料的使用量；果园种草，牧草养鹅。该模式形成种草养鹅、鹅粪肥地催果、鹅粪喂鱼的生态链，做到鹅、鱼、果、草多赢。

六、生态养鹅案例

1.林地生态养鹅

林地养鹅案例摘自国家林业局发展规划与资金管理司编写的《林地立体开发实务指南》（中国林业出版社，2012），案例包括林地生态养鹅的模式及各地的自然条件、林地条件、养殖与管理技术、经济效益等情况，供参考。

案例一：

（1）地区华中地区，河北迁安市。

（2）模式杨树+鹅。

（3）自然条件年降水量600毫米，年日照2700小时，年均气温12.5℃，年最低温-17.3℃，年最高温38.6℃，全年无霜期187天。

（4）林地条件养殖于海拔为217米、土壤为沙壤土、土层厚度40厘米、土壤pH值7.3的杨树林下，杨树的株行距为3米×4米，郁闭度为0.6～0.7。

（5）养殖与管理技术出生至5日龄的雏鹅舍温应控制在27～29℃，6～10日龄为25～26℃，10～15日龄为23～24℃，16～21日龄为20～21℃，密度在600羽/亩（1亩≈667米2）左右。育雏室必须经常通风换气，保持室内空气新鲜。适时放牧和饮水，注意舍内卫生并防止鼠害，对病、弱雏及时隔离和治疗。雏鹅出生1月龄后即为育成期，饲料自配。育成鹅到180日龄后进入产蛋期。

（6）经济效益投入面积为500亩，总投入500万元，亩均1万元。年出栏量12万羽，总收入可达444万元，年利润达到2356万元，每年亩均纯收入约为4700元。

案例二：

（1）地区华中地区，河北深泽县西小丰村。

（2）模式杨树+鹅。

（3）自然条件年降水量405.3毫米，年日照2534.7小时，年均气温13.8℃，年最低温-12.9℃，年最高温39.7℃，全年无霜期197天。养殖于海拔为27米、土壤为潮土、土层厚度40厘米、土壤pH值7.2的杨树林下，杨树的株行距为3米×4米，郁闭度为0.8。

（4）养殖与管理技术根据生产目的和经济效益结合当地自然条件来选择鹅种，如以生产肥肝及肥肝酱为主，应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种；如专门生产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主；如以生产鹅肉为主，则应用杂交鹅种。在林地的高燥处，建设雏棚，林下散养。雏鹅绒毛已干并能站立时，便可给予第一次饮水。出壳后24～26小时内开食。开食饲料常用碎米和小米，青饲料常用苦荬菜、青菜等。同时注意防寒保暖，预防疫情。

（5）经济效益投入面积为104亩，总投入152万元，亩均1.5万元。年出栏量1.6万只，每年亩均纯收入约为3200元。

2.循环养殖模式

循环养殖案例摘自国家林业局发展规划与资金管理司编写的《林地立体开发实务指南》（中国林业出版社，2012），案例包括林地生态养鹅的模式及各地的自然条件、林地条件、养殖与管理技术、经济效益等情况，供参考。

案例一：

（1）地区安徽宿州市。

（2）模式阔叶混交林+小麦、玉米、牧草+肉鹅、蚯蚓、食用蝉、水产品。

（3）自然条件年降水量861毫米，年日照2400小时，年均气温14℃，年最低温-13℃，年最高温40℃，全年无霜天205天。

（4）林地条件养殖于海拔为19～20米、土壤为砂姜黑土、土层温度15℃、土壤pH7.5～8.5的阔叶混交林下，林内包含杨树、法国梧桐和冬青，林内株行2米×3米，郁闭度为0.64。

（5）种植、养殖与管理技术林下种植小麦、玉米和牧草，以复合肥为肥料，小麦和玉米每年施2次肥，牧草每年施1次肥，对玉米、小麦进行病虫害防治，每年2次，作物分夏季和秋季收割。同时林下建有肉鹅保温棚和精养水面，肉鹅的养殖密度为11只/米2，鱼、泥鳅、黄鳝为1000尾/亩。肉鹅育雏期和育成期以玉米和草喂养。同时肉鹅的粪便可作为蚯蚓的饲料。

（6）经济效益各项收入如下。

①小麦间作面积800亩，总投入16万元，年产量300000千克，亩均200元，利润44万元，平均收入46万元，亩均收入550元，产品售价2元/千克。

②玉米间作面积800亩，总投入16万元，年产量350000千克，亩均200元。

③牧草间作面积2100亩，总投入63万元，年产量10500吨，亩均300元。

④肉鹅总投入750万元，年产量900吨，亩均1500元，利润350万元，平均收入1260万元，亩均收入2423元，产品售价42元/只。

⑤食用蝉总投入100万元，年产量4000万只，利润400万元，平均总收入500万元，产品售价0.2元/只。

⑥水产品面积700亩，总投入70万元，年产量350000千克，亩均1000元，利润210万元，平均收入280万元，亩均收入4000元，产品售价8元/千克

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