生性凶猛 以食鱼为生（被誉为 “水中杀手” 营养价值高受欢迎）

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如今的农民不再热衷于到城里打工，反而近些年国家对农村的扶持力度越来越大，农村的发展机会也越来越多，很多农民就返乡在农村进行创业，农民创业的项目主要集中在养殖业和种植业，其中养鱼是当下很热门的一个养殖项目，很多农民靠养鱼赚到了钱，摆脱了贫穷的生活状况，日子过的红红火火。

鱼的种类特别多，养殖要求也不同，市场价格和获得的利润也不一样，像四大家鱼的养殖利润相对来说不是很高，而且也较难管理，但有四大家鱼之外的一种鱼，它不但生性凶猛，以食鱼为生，被人们誉为“水中杀手”，而且营养价值特别高，深受人们喜爱。

相信很多人想到了这种鱼是啥？它就是大名鼎鼎的黑鱼，在生物学上来说，黑鱼并不是某一种鱼的学术名称，而是一个俗称。黑鱼是乌鳢的俗称，黑鱼的生存能力很强，在全国大部分地区有分布，而不同地区对乌鳢的叫法又不一样，有的地方叫乌鱼、生鱼，还有的地方叫财鱼、蛇鱼，甚至有的地方叫火头鱼、黑鳢头等。

黑鱼生性凶猛，属于肉食性鱼类，以食鱼为生，喜欢生活在水草繁茂的浅水区，在池塘里、水渠水沟中最常见，反而在河里面很难见到，为什么会有这样的情况呢？笔者觉得，在池塘和水渠水沟中，生活着许多像鳑鲏、麦穗鱼等这种长不大的小鱼，而黑鱼以食鱼为生，大鱼吃不下，只能以这种小鱼为生，因此有人将黑鱼誉为“水中杀手”，凡是小鱼很多的地方都会有黑鱼的存在，黑鱼在维持生态平衡中起到了很好的平衡作用。

黑鱼肉质鲜美细嫩，营养价值很高，含有丰富的蛋白质，而且比四大家鱼的蛋白质含量还高，另外还含有人体所需的7种氨基酸，比如天门冬氨酸、谷氨酸含量较高，而这两种氨基酸是味精的主要成分，这可能就是黑鱼味道鲜美的原因。

除了较高的营养价值之外，黑鱼还有较高的药用价值，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，同时黑鱼还有较高的经济价值，黑鱼比四大家鱼更容易养殖，而且黑鱼的价格也比四大家鱼高，现在市场上黑鱼的零售价格大约在18块钱一斤，由于其营养价值高，深受人们喜爱。

黑鱼的常见做法是水煮酸菜黑鱼，黑鱼切成薄片与酸菜一起煮，酸菜的酸味与黑鱼的鲜味充分融合，有一种妙不可言的味道，像饭店一道水煮酸菜黑鱼，要卖到100多块，虽然比较贵，但也不乏吃货的身影。

大家对黑鱼的习性还有哪些了解，觉得黑鱼与四大家鱼相比，哪个味道更鲜美更好吃？欢迎评论区留言一起交流讨论。

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