“斑鱼”是被误解最多的鱼 比甲鱼营养全身是宝（8块1斤没人买）

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“斑鱼”是被误解最多的鱼，比甲鱼营养全身是宝，8块1斤没人买。现在人们生活水平越来越好，相比猪羊牛肉，鱼肉更加健康。但是鱼的种类很多，每一种鱼的营养物质口感也是各不相同，我们日常吃的最多的一般是草鱼鲫鱼等。今天给大家推荐一种平常菜市场比较少见的鱼，那就是斑鱼，斑鱼很好认，它身上大斑许多，是营养价值比较高的淡水鱼，斑鱼的蛋白质比牛肉、猪肉都要高，全身都是宝，平时喜欢吃鱼的朋友们可以试试哦，口感鲜美嫩滑，特别是家里有老人和小孩的要多做了吃。

清蒸豆豉石斑鱼

By 窝瓜麻麻

配料：

石斑鱼 一条、豆豉 适量、葱 适量、老姜 适量、料酒 适量、酱油 适量、淀粉 少量、食盐 少量、花椒 少量

烹饪步骤：

1.1石斑鱼洗净，剪去锋利的鱼鳍，去鳞去腮去内脏，鱼背上横划几刀，少许料酒、少许食盐，加适量葱段、老姜、花椒几颗腌制15分钟，鱼肚子里也要放姜葱。

2.2腌鱼等待时，先调汁备用：蒸鱼酱油+姜+葱+芡粉+冷开水

3.3锅内入水，烧开后，鱼下锅，偏大火蒸10分钟后，快递倒掉盘中多余的蒸汽水汁

4.4淋入酱油汤汁和豆豉，大火再蒸5分钟（备注：豆豉准备好，若买的是无油的生豆豉，建议可加些油先下锅炒一下。）

5.5关火，放葱丝，起锅

6.6上桌

烹饪小贴士：

斑鱼，又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，是中国一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。1.黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。2.斑鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。3.广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱。

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