带壳花生出油率

花生的出油率一般是40-50%。一斤花生米大约能榨出4-5两的花生油，不同的地方也导致一些偏差。平均数为0.45斤为正常，过滤后去除杂质0.41-0.43斤也正常。目前我国花生50%以上用于榨油，油用花生以脂肪酸含量为主要指标，含油量愈高品质愈好。目前我国大面积种植的高产品种，一般含油量为50%左右。

带壳花生出油率

这个还和花生的湿度有关系，不过，一般花生壳与仁的占比差不多对半。而花生仁出油率比较高，大约能达到40%以上。所以，带壳的花生如果比较干的话，出油率应该在15%到20之间。

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