怎么熬正宗的牛骨头汤

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材料：

带骨牛腩500g、牛骨1kg、萝ト1个、蒜头心1整颗、洋葱1个、姜2块、黄豆一把、干贝一把、黑胡椒粒／白胡椒粒一把

清炖方法：

口牛骨、牛腩清理洗净，浸泡在水里5~6小时左右，去除血水

锅里倒入水，放姜花椒料酒，大火煮至沸腾，放入牛骨，牛腩骨，续煮15分钟左右后，倒掉水冲洗干净滤干水分

胡椒粒中火加热至看到有跳起来，就可以关火备用黄豆干贝泡水洗净洋葱开半姜切大块、蒜剥皮白萝ト削皮，一定要削2次，把苦涩的部分去掉，然后切滚刀块

砂锅里依次牛骨、牛腩、姜、洋葱、蒜粒、黄豆、干贝、胡椒粒，然后放入热水壶煮好的开水，直至沸腾，转中小火慢慢熬煮3小时左右

在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂，然后放入白萝卜继续煮2小时再次汤撇去除油脂，用鱼露／盐调味，大火煮10分钟，就可以开喝啦

怎么熬正宗的牛骨头汤

食材:

牛骨4斤、干姜1块、蒜三瓣、花椒10g、小红尖椒3个、盐2勺、香菜2根、葱1段

步骤:

1

将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！

2

准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

3

花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便

4

准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

5

将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

6

打开后肉就可以直接吃。

7

碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！

怎么熬正宗的牛骨头汤

用料：

牛骨头1000g，白萝卜1根，姜片几片，米酒2汤匙，水适量，盐适量，醋几滴，香葱几根

做法步骤：

1、斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。

2、放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。

3、萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。

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