凯里酸汤牛肉的做法

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食材：

牛肉：500g、青菜：50g、金针菇：50g

辅料：油、盐、泡椒、葱姜蒜、野山椒、胡椒粉、淀粉、鸡精、料酒的量要适量即可

步骤：

1.准备原料:金针菇青菜牛脊梁肉

2.把冷冻好的牛肉切片

3.把冷冻好的牛肉切片

4.把牛肉用淀粉料酒胡椒粉腌制。准备野山椒、泡椒、葱姜蒜

5.把野山椒泡椒葱姜蒜切末

6.把青菜、金针菇焯熟

7.把青菜、金针菇捞出放入汤碗里

8.起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变

9、把牛肉捞出放在装金针菇的汤碗里备用

10、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒野山椒小火翻炒均匀，炒香。

11.加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

12.把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可

凯里酸汤牛肉的做法

用料

西红柿1个

姜若干片

大葱1根

酸汤调料1包或120-150g

木姜子油若干克

白胡椒少许

肥牛卷250克

蔬菜若干

步骤 1，准备材料，黄秧白、萝卜、土豆，番茄主要是拿来炒料的。

步骤 2，热锅倒一点点油。锅热了先放姜丝煸香，再放番茄炒。可以把番茄用锅铲碾碎一些，炒成酱酱，就可以啦。全程中火即可。

步骤 3，看到锅里的番茄变番茄酱了么，这个时候就可以倒酸汤调料了，继续炒一下，让他们交融。然后就是倒开水，一定要是烧开的水哦。

步骤 4，开水入锅后，烧开了，就可以放需要久煮的菜品，或者提鲜的菜品，放完菜品可以放一些白胡椒和大葱段

步骤 5，所有菜煮好后导入器皿，撒上葱花即可。正常情况下，酸汤调料里是有盐味的，所以不需要再放盐了，自己尝过味道在酌情放盐。

凯里酸汤牛肉的做法

主料：卤牛肉100克、粉丝100克

调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克

做法步骤：

1、葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片

2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

5、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

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