红烧鲳鳊鱼最正宗的做法

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主料:

鲳鳊鱼2条

辅料:

葱姜适量

油盐适量

红烧酱油适量

料酒适量

糖适量

黑胡椒粉适量

步骤 :

1· 鲳鳊鱼买来后去鱼腮和内脏，洗净备用。

2· 锅里放油

3· 加入姜片，下鱼两面煸一下，动作要轻缓，再加料，炖3-5分钟即可

4· 起锅前撒上香葱、黑胡椒粉即可

红烧鲳鳊鱼最正宗的做法

食材准备：鲳鳊鱼1条、蒜1头、红葱头半个、葱1段、姜1块、醋2勺、油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白酒1勺

制作步骤：

1、把鱼清洗干净，沥水备用

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底

3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底

4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减

5、用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身

6、盖上锅盖，将水烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。

红烧鲳鳊鱼最正宗的做法

1. 鲳鳊鱼一条清理干净。

2. 鱼背上切三个斜刀。

3. 准备姜末蒜末辣椒末。

4. 锅里热油放入鲳鳊鱼。

5. 煎至两面微黄。

6. 放入葱末，姜末，再倒一小碗清水，放入适量盐，生抽，老抽，料酒。

7. 再放入辣椒末，大火煮开小火焖五分钟。

8. 最后中火收汁出锅即可。

9、 盛盘。

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