砂锅炖汤为什么不耗水
2023-06-22 分类：百科
1，砂锅的锅盖盖的比较严，形成了一个小型的内循环了，2，炖汤原料本身也是含水丰富，也会炖出水，比如萝卜，冬瓜，3，再者炖汤用的火也不太大，加热过程中不断产生水蒸气，水蒸气变成水分，给人一种错觉是锅里的水无变少，只是不明显罢了。几条原因都可以让炖汤的水损耗变得很小，所以你就感觉不到水变少了
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1，砂锅的锅盖盖的比较严，形成了一个小型的内循环了，2，炖汤原料本身也是含水丰富，也会炖出水，比如萝卜，冬瓜，3，再者炖汤用的火也不太大，加热过程中不断产生水蒸气，水蒸气变成水分，给人一种错觉是锅里的水无变少，只是不明显罢了。几条原因都可以让炖汤的水损耗变得很小，所以你就感觉不到水变少了
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