怎么做雪花酥简单方法

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方法一。主食材：蔓越莓干60克、饼干150克、坚果80克、黄油40克、奶粉45克、棉花糖150克

步骤：1、先将黄油融化

2、倒入棉花糖，搅拌融化

3、倒入奶粉

4、倒入坚果和果干，快速混匀

5、倒入烤盘，加入饼干整形

6、撒上奶粉

7、放凉后用刀切块。

方法二。食材清单

棉花糖 250g 、 饼干 250g 、 黄油 60g 、 奶粉 60g 、 草莓冻干 20g 、 蔓越莓干 70g 、 巴旦木 80g

烹饪步骤

1把食材一定要提前称重准备好，后面做的过程一气呵成～

2黄油融化后棉花糖入锅，小火搅拌。我用的电磁炉首先是2档后转1档慢慢搅拌。

3一定要小火哦～如果喜欢口感偏硬的多熬制一会，如果喜欢口感偏软的小伙伴待黄油与棉花糖融合后就可以加奶粉了。第一次做时口感是比较软的，一位经营连锁蛋糕店的朋友说老百姓比较偏爱有韧性、有嚼劲的口感，后面再做我就会稍微多熬制一会，增加韧性。

4倒入奶粉1档火力，继续搅拌。

5搅拌至奶粉完全融合，没有结块，关火。

6倒入所有食材，搅拌。棉花糖很黏，尽量把食材搅匀。反复搅拌、按压。

7模具地步均匀铺一层奶粉，把成品放入模具、夯实。我的方子量放入模具刚刚好。上面再少铺一层奶粉，这样用擀面杖擀匀时不会黏在擀面杖上。

8将成品放入冰箱稍微降温冷却，利于稍后的切块。

9切成自己喜欢的大小

10做成独立小包装，干净、卫生、方便、不易返潮。

贴心提示:1.棉花糖选用无糖棉花糖降低甜度、奶粉要用全脂奶粉。 2.果干类尽量选择口味带酸度的，综合甜腻的口感，让口感上有层次感。 3.黄油需完全与棉花糖融合 4.喜欢口感韧一些的小伙伴可以多熬制一会，这个度可以自己把握，但切记小火哦～





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