做雪糕为什么要放糯米粉
2023-06-23 分类:百科
做雪糕放糯米粉的好处:放糯米粉的口感更有韧性,不容易融化。
另外加一些糯米粉,对于有冰渣和口感发硬会有一定改善,很好地提升雪糕味道和口感。另外,加点糯米粉可以增加黏稠性,打出来的奶油也比较不会发生冻结。而且加入糯米粉能起到乳化剂的作用,将水分和奶油充分的融合,充分凝固。
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做雪糕放糯米粉的好处:放糯米粉的口感更有韧性,不容易融化。
另外加一些糯米粉,对于有冰渣和口感发硬会有一定改善,很好地提升雪糕味道和口感。另外,加点糯米粉可以增加黏稠性,打出来的奶油也比较不会发生冻结。而且加入糯米粉能起到乳化剂的作用,将水分和奶油充分的融合,充分凝固。
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