冬瓜做肉圆要出水吗

TIPS：本文共有 972 个字，阅读大概需要 2 分钟。

不需要

食材：小冬瓜1/4块，肉馅250g，鸡蛋1个，白糖2g，盐2g，白胡椒粉2g，料酒5g，胡萝卜半根

烹制步骤：1、冬瓜去皮。冬瓜降暑的作用主要在它的外皮，条件允许的话，尽量用刀刃只刮掉冬瓜最外面的那层墨绿色薄表皮，保留紧挨其内的翠绿色部分然后切成2厘米左右的小方块。

2、冬瓜汤要想好喝，这丸子的味道也很关键，要鲜嫩多汁才能最大程度提升汤的味道。尽量选择二肥八瘦的肉馅，这样比例的肉馅搅打出来既不腻，还黏稠。调馅。2g白糖、2g盐、2g白胡椒粉、5g料酒，倒入肉馅中，用手朝着一个方向搅拌肉馅，至肉馅呈胶状黏稠而不散落打入一个蛋清继续顺着一个方向不停搅打，肉馅在搅打过程中吸收了充足的蛋清而变得滑嫩、蓬松还黏稠如果把碗扣过来，肉馅也不会掉出，就是搅打的非常成功了最后再滴入几滴香油提提味。

3、去皮冬瓜块下水煮大约十分钟即可捞出，外皮青绿内瓤稍显透明。

4、搅打好的肉馅下入水中，基本上两分钟就可以完全煮熟，颜色变白且有少许浮沫，切记一定要冷水下锅。

5、这时倒入汆烫好的冬瓜块和少许胡萝卜丁，倒入2g盐、2g白糖足矣。夏天喝汤清淡可口最为适宜，所以不需再额外添加替他调味品。

冬瓜做肉圆要出水吗

用料：

冬瓜250g、猪肉馅100g、盐 2g 、味达美臻品特级生抽 5g、 味达美臻品耗油 5g、葱 20g、姜 10g、食用油 15g、勾芡：淀粉 3g、水 10g、香菜 2根。

冬瓜肉丸的做法步骤：

步骤 1、肉馅加入食用油、生抽、料酒、葱花、盐、姜末搅拌均匀。 冬瓜用喜欢的模具扣出圆形。

步骤 2、用圆勺将冬瓜中间挖出圆洞

步骤 3、挖好的冬瓜摆盘

步骤 4、放入调好的肉馅。

步骤 5、放入蒸锅开锅后，蒸10分钟。

步骤 6、蒸好的冬瓜肉丸。

步骤 7、将冬瓜肉丸取出放入另外的盘内。

步骤 8、另起锅，将蒸冬瓜的汁倒入锅内。

步骤 9、加入胡萝卜丁、调好的水淀粉搅拌均匀，煮开。

步骤 10、将调好的汁浇到蒸好的冬瓜肉丸上。

步骤 11、开饭啦。

冬瓜做肉圆要出水吗

冬瓜做肉圆不需要出水的，先帮肉馅放盐，鸡精调味然后拌匀，水烧开将肉馅搓成团下入水中，待成行后捞出备用，冬瓜去皮切成块，清洗干净，葱姜蒜少许，起锅烧油先放入葱姜蒜煸炒一下然后放入冬瓜一起煸炒，最后放入肉圆放点生抽，烧开就可以出锅啦！

如果觉得《冬瓜做肉圆要出水吗》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！