炖牛肉中途加水会怎么样

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炖牛肉中途加凉水会使肉变硬，影响口感。

炖牛肉最好一次性加足水，且中，小火慢炖，这样才能使牛肉软烂可口。如果中途需加水，也要加热水为好。加凉水时，热肉遇到凉水时，会使肉遇冷收缩，收缩后的牛肉即使再怎样煮，也不会变软，只会变硬影响人的食欲。

炖牛肉中途加水会怎么样

答案是中途加水是很正常的，毕竟在长时间炖煮的过程中，水分的蒸发导致水位降低这是很正常的，其实中途加水是会严重影响到牛肉的口感的，但是没有办法，肯定要添水的，但是记住一定要加热水，加入冷水会让牛肉出现腥味，而且口感也会变的很老很硬，这一点也是会加重肉腥味的一个错误。

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