冻的大米 为啥一煮全碎啦

因为冷冻过的大米，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以轻松在短时间里煮出又绵又滑的白粥了。

做法：

原料：大米、水。

1、把米淘洗2次，然后准备一个碗，把米装进碗里。

2、加入一点清水，注意不要太多，刚刚没过大米就可以了。

3、大米和水已经冻成冰坨了，可以开始煮粥了。

4、把水烧开，接着就可以把大米冰坨放进去，计时10分钟。

5、10分钟熬出来后，又黏又稠的大米粥就可以出锅了。