大米为什么熟了怎么甜

大米煮熟了就是大米饭，大米饭吃起来感觉又香又甜，之所以我们再吃大米饭或者馒头是时，感觉有甜味，因为大米面主要成分是淀粉，淀粉虽然本事身不甜，但是它转变为麦芽糖时就成甜的了。

我们吃饭时，口腔里的唾液含有一定的淀粉酶，他将与淀粉发生化学反应，将淀粉分解为麦芽糖，于是，我们在咀嚼大米饭或者馒头时，就感觉有甜味。