湖南鱼头火锅的家常做法
2023-06-24 分类:百科
TIPS:本文共有 548 个字,阅读大概需要 2 分钟。
主料:鱼头1个
辅料:麻辣火锅底料30克、白菜100克 、豆腐100克、香菇2朵 、食盐6克 、食用油2汤匙 、姜6片 、蒜4瓣、白酒1茶匙 、老抽1茶匙
烹饪步骤
步骤1把鱼头洗净
步骤2火锅里白菜垫底,放入豆腐、香菇片
步骤3鱼头片开,抹少许盐
步骤4热锅凉油放入鱼头煎一下
步骤5把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香
步骤6放入姜片、蒜片炒香
步骤7把鱼头翻个儿,加热水、盐、老抽调味
步骤8大火煮开后改中火煮5分钟
步骤9倒入火锅中,继续加热
步骤10煮至香菇成熟,豆腐入味就可以吃啦!
湖南鱼头火锅的家常做法
材料
生姜,油,干辣椒,鱼头,萝卜,盐,醋,料酒,胡椒粉,味精
做法
1、锅烧热,用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅),放油、姜和干辣椒,放入鱼头,等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水,把变色的鱼头放入,加入萝卜一起煮,“千煮豆腐,万煮鱼”。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
湖南鱼头火锅的家常做法
鱼头火锅的做法:【主料】:鱼头 花椒 辣椒 豆瓣酱 豆腐【辅料】:葱 姜步骤:1.锅里下油,多量。入鱼头半煎半炸,微黄捞起。2.余下热油,加3大勺豆瓣酱,煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。3.捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。4.老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。
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