为什么要摆两杯茶品茶

因为要用另一个公道杯来装第一道茶汤当做“回魂汤”所谓的“回魂汤”，就是在饮茶江湖中流传的将岩茶的第一道放到最后再喝，做“回魂”之用。关于“回魂”说法大致有两种

一种说法是因为岩茶喝到最后，再来喝第一道岩茶，会感觉醇厚顺滑无涩感，细腻有浆感，体会茶的岩韵，使人回味、精神焕发。

另一种说法是第一泡茶汤中营养物质与有效成分最为丰富，茶气最为舒展，所以要留到最后喝。

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