桃冻撞奶不会凝固的原因

1、牛奶浓度太低会导致姜撞奶不凝固，可以选择质地浓稠的水牛奶或者全脂纯牛奶来制作2、姜汁和牛奶的温度要保持在70-80℃，不能太高也不能太低，否则也会不凝固

3、制作时姜汁不能太少，建议加两勺姜汁，100毫升牛奶，这样才能更好凝固