起皮饼子的做法

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高粉210克酵母2克水132克

做法  

1、把酵母放入水里活化苏醒15分

2、缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团

3、饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）

4、取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形

5、敢成一个和锅的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时。

6、锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好烙熟。翻面同理烙熟另一面。

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