铁头鲈鱼的家常做法

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主料

鲈鱼1条（约700克），杭椒2-4根

红米椒2-4根，泡椒4-6个，葱1段

辅料

盐适量，料酒适量，青花椒适量

花椒油适量，食用油适量

1、 主要材料备齐。

2、 杭椒、红米椒、泡椒切丁备用葱段切葱丝，留部分切葱花备用

3、 鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用

4、 鱼片用料酒和盐码匀备用

5、 锅中入油烧热，下鱼骨炒香

6、 加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白

7、 汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟

8、 最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。

9、 起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。

10、美味又好吃的铁头鲈鱼的家常做法完成开吃了。

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