赤峰牛肉干腌制配方

2023-06-26　分类：百科

赤峰牛肉干，将牛肉加入盐3千克，酱油1千克，白糖2千克，五香粉一百克，辣椒粉。

加热煮开后将肉片放入锅，内开启蒸汽阀门，旺火煮20分钟，文火煮30分钟，主食不断搅拌，出锅前10分钟加入味精140克，黄酒500克，出锅后放入肉盘内沥净汤汁一小时。