肠粉卤水和米粉的卤水是一样吗
2023-06-27 分类：百科
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不是一码事!
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。
淋上那个不叫卤水，那个叫特制酱油，肠粉的制作工艺很多都是一样的，区别就在这个特制酱油的用料上。...每家米粉店的卤水都会不太一样的，很多都是自己店里做的，放的东西不太一样。
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