菜干支竹煲猪踭汤怎么做
用料
猪蹄1只土豆 2个腐竹 1根冰糖 3颗料酒 1勺姜 5片蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1/3勺桂皮 1块香菜 2根料酒 1勺大蒜 4瓣郫县豆瓣酱 1勺
做法
猪脚放入锅中加水，料酒，生姜，煮开，去除血水，再洗干净备用
先准备好调料，1勺豆瓣酱，1/2勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，勺蚝油，大蒜，生姜，桂皮，吃辣的小伙伴可以备几颗干辣椒，炒糖色，锅中烧热，倒油转小火放入冰糖不停搅拌，看到有小泡泡就可以了
放入猪脚煸炒一会，放入大蒜，生姜，桂皮继续煸炒，放入调好的料汁继续翻炒(火不要太大，容易糊哦)，煸炒差不多够加入热水，抹过猪脚就好，煮开(我是用压力锅炖的猪脚，水放的不多，要是直接炖水要放多些)猪脚难炖，为了节省时间，压力锅是个不错的选择，压力口感我选的最低档
腐竹是提前1小时泡好的，猪脚炖好后先将猪脚的汤汁放入砂锅中放入土豆，加入一点盐调味，土豆炖的差不多了之后放入腐竹(要注意的是腐竹容易熟，土豆快熟后再放腐竹)然后最上面放上炖好的猪脚，腐竹煮好后，可以尝一下咸淡，没问题撒上香菜就可以端上桌啦
菜干支竹煲猪踭汤怎么做
食材主料
去核红枣19g
腐竹38g
白菜干23g
猪脚395g
配料 油适量
盐适量
鸡粉适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间2小时以上
菜干支竹煲猪踭汤做法
将猪脚放入汤锅中，加适量的清水。
大火煮滚。
取出，把水倒掉。
洗净后再放入汤锅中待用。
将菜干用清水浸软。
浸软后洗净，沥干。
将红枣洗净，放入玻璃汤锅中。
放入菜干。
放入猪脚。
倒入适量的清水。
盖锅盖。
大火煲滚。
将腐竹用清水浸十分钟。
取起用厨房剪刀剪段。
煲滚五分钟。
转小火煲2.5小时。
揭盖，放入腐竹。
加入适量的鸡粉。
放入适量的食盐。
盖锅盖，转中火再煲15分钟，即可关火。
菜干支竹煲猪踭汤怎么做
枝竹38g
猪蹄395g
辅料
调和油适量
食盐适量
鸡粉适量
步骤1
食材：去核红枣
步骤2
食材：腐竹
步骤3
食材：白菜干
步骤4
食材：猪脚
步骤5
将猪脚放入汤锅中，加适量的清水
步骤6
大火煮滚
步骤7
取出，把水倒掉
步骤8
洗净后再放入汤锅中待用
步骤9
将菜干用清水浸软
步骤10
浸软后洗净，沥干
步骤11
将红枣洗净，放入玻璃汤锅中
步骤12
放入菜干
步骤13
放入猪脚
步骤14
倒入适量的清水
步骤15
盖锅盖
步骤16
大火煲滚
步骤17
将腐竹用清水浸十分钟
步骤18
取起用厨房剪刀剪段
步骤19
煲滚五分钟
步骤20
转小火煲2.5小时
步骤21
时间到
步骤22
揭盖，放入腐竹
步骤23
加入适量的鸡粉
步骤24
放入适量的食盐
步骤25
盖锅盖，转中火再煲15分钟，即可关火
步骤26
盛入碗中即可
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