黄骨鱼需要焯水吗

黄骨鱼是不需要焯水的。黄骨鱼作为一种鱼类，跟其他鱼品种一样的，鱼类食品属于高蛋白质含量食物，富含多氨基酸，铁、钙、锌微量元素，营养价值十分丰富，鱼肉肉质细嫩，爽滑，烹煮起来成熟时间快，如果烧煮时间过长容易煮烂，造成营养成分流失，也影响食用口感，所以黄骨鱼是不需要焯水的。

黄骨鱼需要焯水吗

需要，去除粘液和土腥味

1、先将黄骨鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可

2、放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小火煮熟即可。

3、锅中放油，用葱段、姜片炝锅并煸炒一下，待葱变黄出香味时，冲入开水，旺火煮沸后，放进鱼，旺火烧开，再改小火煮熟即可。

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