瑞士卷塌陷的原因
2023-06-28 分类：百科
TIPS：本文共有 112 个字，阅读大概需要 1 分钟。
1.
配方不对，干湿不平衡。
2.
鸡蛋或蛋白打发不够，或者过头，这是常见原因之一。
3.
混合面糊时，手法不对，或不符合工艺要求，导致过度消泡。这也是常见原因之一。
4.
烘烤时开门次数过多，骤冷骤热，蛋糕在炉内压力变化太大，无法持气。
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1.
配方不对，干湿不平衡。
2.
鸡蛋或蛋白打发不够，或者过头，这是常见原因之一。
3.
混合面糊时，手法不对，或不符合工艺要求，导致过度消泡。这也是常见原因之一。
4.
烘烤时开门次数过多，骤冷骤热，蛋糕在炉内压力变化太大，无法持气。
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