茄子时间长了挺干了还好吃吗
2023-06-28 分类:百科
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茄子干了,里面的水分流失了,,只要茄子还没有烂,还是可以吃的。焉了的茄子如还象刚买来时一样的烧法,就不好吃了(因为水分蒸发了,不嫩了),但可以做炒茄丁。
具体方法:
1、将茄子切成一寸见方的小块。
2、用盐拌、搓(盐的用量和烧煮时差不多),然后放在一边。
3、切一点生姜末、大蒜末,备用。
4、开油锅,先倒入蒜末、姜末(如喜欢辣的,还可以放点辣椒末),及挤干的茄子(如盐放的较多,可以将腌过的茄子用水过一下再挤干),翻炒,加一点糖。
5、炒熟后,加鸡精、味精即可。
(如加毛豆籽炒,味道更佳。)
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