东北炒猪肝的做法

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猪肝、青椒、胡萝卜、葱、姜、花椒、干淀粉、生抽、醋、料酒、白糖、味精、盐

1猪肝洗净切片，在水中反复冲洗

2然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出，控干水分

3葱切花，青椒切块，姜切片，胡萝卜切片

4把猪肝放入容器中，加盐、干淀粉、生抽、少许醋、料酒、花椒

、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，入味

5热锅倒入油，烧至7-8成热时，倒入猪肝片

6大火，快速翻炒，当猪肝表面发白时，盛出备用

7锅内留底油，下入青椒胡萝片煸炒

8倒入炒好的猪肝，大火炒几下，放入味精，翻炒均匀

9出锅，装盘，青椒炒猪肝做好了

东北炒猪肝的做法

原料：新鲜猪肝1块，尖椒、葱段、盐、鸡精、花椒面、料酒、水淀粉各适量。

准备工作：

1、猪肝洗净后放在清水里泡一段时间，泡的时候可以加点花椒粒或料酒，泡去血水后再冲洗干净，控水待用。

2、尖椒切段。

做法步骤：

1、处理好的猪肝切成厚片，放在小盆里用清水轻轻抓洗干净，然后再猪肝片用流水冲洗干净，放入开水里稍微氽一下水就捞出来，控水。

2、起炒锅倒入适量食用油，烧热后下入葱段炝锅，再下入猪肝和尖椒段大火爆炒。

3、依次加入花椒面、料酒和盐翻炒均匀，最后下入鸡精和水淀粉炒匀出锅。

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