辣炒油边做法

油边用开水焯去血水，用水浇凉备用。葱丝姜丝切好备用，红川椒切丝，香辣酥少许，香菜段少许。

把油边拍干淀粉，要拍均匀，锅烧油至五成热，将拍好粉的油边逐个下入油锅，注意火不要太大，中火就行，油边炸制金黄色，注意不要炸糊了，外皮酥脆就好。

炸好控油，锅加底油，放入切好的葱姜丝，红辣椒丝，小火炒出香味，把炸好的油边倒入锅中，锅离火倒入香辣酥，开大火煸炒，加入香菜，放入少许盐，鸡粉，味素，翻炒出锅装盘。

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