熘肝尖的正确方法
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步骤/方式1
先将猪肝切片
步骤/方式2
溜肝尖的配菜切断：胡萝卜、洋葱、蒜苔
步骤/方式3
猪肝加一勺生抽
步骤/方式4
加一勺料酒
步骤/方式5
加适量的盐和鸡精
步骤/方式6
加入10克淀粉
步骤/方式7
将溜肝尖的佐料调匀
步骤/方式8
锅里油温烧到7成热的时候，下肝尖炸，不确定油温可以先用筷子夹一片猪肝下锅试试油温热不热
步骤/方式9
然后将所有猪肝倒入锅中
步骤/方式10
炸至猪肝完全舒展撑开后就可以用漏勺捞起，过程大约三分钟左右
步骤/方式11
炸好的猪肝沥油
步骤/方式12
趁着锅里的油温在，将配菜放进炸猪肝的锅里过一遍油
步骤/方式13
配菜不用炸太久，一分钟左右即可，然后捞出，把多余的油倒进一个容器里
步骤/方式14
锅底油倒入葱姜爆香
步骤/方式15
将油炸过的猪肝和配菜一起倒入锅中，大火翻炒
步骤/方式16
倒入搅拌好的料汁，继续大火翻炒
步骤/方式17
最后出锅前撒上一小把蒜末，溜肝尖就做好了
熘肝尖的正确方法
步骤/方式1
猪肝切片泡去血水
步骤/方式2
大蒜一瓣切片，两瓣切末，姜切丝，葱切花备用。
步骤/方式3
洋葱切片，胡萝卜和尖椒切菱形片备用
步骤/方式4
碗里放生抽，蚝油，盐、糖、味精、淀粉，放少许水调匀备用
步骤/方式5
起锅烧水，水开下猪肝，加少许料酒，烫煮至全部变色，猪肝掰开略带血色捞出控水备用。
步骤/方式6
起锅烧油，油热下葱姜蒜片爆香，下配菜和少许盐炒至断生。
步骤/方式7
下烫好的猪肝翻炒均匀成熟。
步骤/方式8
放蒜末，葱花，勾入芡汁，翻炒至芡汁浓稠，包裹在每一片猪肝和配菜上，出锅装盘。
步骤/方式9
成菜
熘肝尖的正确方法
步骤/方式1
猪肝切片
步骤/方式2
倒入料酒腌一会
步骤/方式3
加清水浸泡
步骤/方式4
洋葱青红椒切片，蒜姜切末
步骤/方式5
猪肝水倒掉，加入淀粉抓拌
步骤/方式6
锅里倒油下入猪肝
步骤/方式7
倒入青红椒洋葱后捞出
步骤/方式8
留底油爆香蒜葱姜
步骤/方式9
倒入生抽
步骤/方式10
加盐
步骤/方式11
把之前溜好的猪肝和青红椒洋葱倒入
步骤/方式12
加入水淀粉勾芡
步骤/方式13
溜肝尖就完成啦
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