肉羊肉属于典型的高蛋白 低脂肪（低胆固醇的营养保健食品）

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一般来讲，母羊均可常年发情，但在北方地区母羊常常表现出明显的季节性差异，一般在秋季、冬季和春季其发情表现和繁殖性能要优于高温的夏季，在夏季高温季节，即6～7月期间，一般公羊表现性反射不良、性欲较差，因此公羊的精液活力与环境温度呈负相关，环境温度越高，精液活力越低。

且母羊在高季节发情症状不明显，发情持线时间短，如对母羊的配种时机把理不及时，则极易造成母羊在高温季节空怀不孕、繁殖力强肉羊的性成熟早，一般地方品种的肉羊，3月龄左右，肉用改良羊和外来品种的肉羊3～4月龄即可达到性成熟。

公、母羊达到了一定的月龄，虽然达到了性成熟，但身体尚未发育成熟，则不能过早地配种，一般地方品种的肉羊体成熟在5~6月龄，母羊体重达到20千克以上，公羊体重达到30千克以上；肉用改良羊和外来品种的肉羊体成熟在7～8月龄，母羊体重达到40千克以上，公羊体重达到60千克以上即可正常紧殖。

母羊的产盖率可达到200％以上，且双羔率和多羔率占70％以上，特别是母羊实施超数排卵效果较好，平均一次超数排卵可达到有效胚12～16枚。除此之外，公羊的精液品质优良，耐冻性能好，其冷冻精液的受胎率可高达70％以上。

一般肉羊生长发育快，在良好的饲养管理条件下，肉羊的平均日增重可达到200克左右，羔羊期的日增重可高达400克以上。肉羊肉属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，其肉质细且味鲜多汁，而深受国内外消费者的青睐。第二节肉羊的育肥方式根据不同的饲养标准，可将肉羊的育肥划分为若干个饲养方式。根据饲养方式可将肉羊育肥划分为放牧育肥、舍饲育肥和半舍饲半放牧育肥三种育肥方式。

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