嘉兴古镇上的非遗美食 已传承百年（25块钱烧鹅套餐吃得好过瘾）

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嘉兴新塍古镇是一座有着1000多年历史的镇子，它位于嘉兴的西北部，南邻京杭大运河，并跟乌镇接壤，跟苏州的吴江对望，具有得天独厚的地理优势，这座古镇名人辈出，曾经是丝绸米业的集散地。

如今古镇没有了往日的繁盛，很多民居，因常年无人居住而破败，古镇上有一条巷子，这条巷子里仍有很多家商铺，生意还是不错的，有一家卖非遗美食的老字号，生意特别好，它就是味德丰。

这个老字号品牌迄今已经有100多年了，他家的酱鹅是一绝，店里有酱鹅套餐，25块钱一个人，酱鹅肉量大，配菜味道好数量多，另外还配一份汤，米饭随便吃，这顿饭吃得好过瘾。

他家做酱鹅的生鹅是当天现杀的，食材非常新鲜，店里还能看到生的鹅，那是还没有制作的原材料。

做好的酱鹅在架子上滴油，鹅吃起来口感细腻，香味儿浓郁，有劲道还不柴，烧鹅的颜色呈现酱红色，看起来就很诱人。

味德丰的酱鹅是很多嘉兴人从小吃到大的美食，选用古法五道的烹制方法，吃过酱鹅的人，对这个味道恋恋不忘。味德丰的酱鹅之所以如此出众，在选料阶段就已经超出其他同类品牌。

选的鹅生长周期在150天左右，这个时间的鹅肉口感鲜美，口感最佳，烹制过程更是严谨，每一只鹅都要经过两个小时的炖煮，捞出之后再用酱汁浇300次以上，这便是百年老店优秀的地方，加工过程中，每一个程序都做到位，绝不偷工减料！

现在社会发展太快，风气也变得浮躁了，这家百年老店在味道与传承上的坚守，让我们深感钦佩，味得丰这种看似有些执拗的做法，才使得人们过了百年，依然能品尝到老味道，这也是老店的魅力所在！

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