福建龙岩连城这个地方（泡温泉后享受地道客家美食）

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龙岩位于福建省西部，即是革命老区，又是海内外客家祖地。

今天小编要介绍的这个地方位于龙岩连城县，连城不仅有与武夷山合称“北夷南豸，丹霞双绝”的冠豸山，也有以温泉，客家美食著称的新泉镇。

下面小编简单介绍几道新泉美食。

涮九品，又称米酒涮九门头。关于这道菜还有一个故事。

相传在宋朝年间，新泉人凭借当地河流汇聚之处，水路直下潮州、并通过汕头入海，新泉人借着有利水运通道，做起了航运。船工们经年累月在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮当地盛产的香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，偶然的一个机会，一个船工发现，以这些草药加牛肉、牛杂一起，涮酒食用，竟然有祛湿御寒的妙用，于是，米酒涮"九门头"逐渐传开。

当年的船工可能没有想到的是，自己不经意做出的乡土美食，日后竟会成为一道众人称道的“中国名菜”。

涮九品，选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，加之精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜滑爽脆，汤味醇香，有祛寒祛湿的功效。由于使用的是牛身上九个部位的肉，囊括了牛身上几乎主要精华，故民间有“一道涮九品，品福一头牛”之说。

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早在明、清时期，新泉就以加工、烹饪豆腐闻名，逐渐辐射周边乡里，到了清代新泉豆腐已经远近闻名。

新泉以豆腐鲜嫩著称，豆腐要好吃，离不开制作豆腐所用的水，新泉豆腐都是用清澈泉水调制而成，新泉有取之不尽的山泉水，所以新泉豆腐的口感特别好。不管是白皮豆腐还是油豆腐，入口爽滑鲜嫩，口感独特。

新泉当地有不少的温泉，远道而来的客人，可以在这泡温泉后，再享受正宗的新泉美食，除了涮九品、豆腐宴，芋子粄、溪鱼焖豆腐、新泉漾豆腐也值得推荐。

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