喝了这么久的白茶 到底是散茶好还是茶饼好（它们之间有何不同）

关于白茶，民间素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。可是对于白茶的形态，朋友们总是有着相同的疑问，同样一个价位的白茶，到底是散茶好，还是多了一道工序的茶饼好呢？难道茶饼的质量、口感都比散茶要好吗？它们之间有何不同？了解3个常识就知道。

1.香气和口感

同样级别的新白茶，散茶只需要经过一道简单的干燥工序，散发出来的香气一般都是花香和青草香味，这种香气会使我们感觉到大自然的味道，清新的草香，整个人就像在大自然的怀抱当中，这种原生态的味道纯粹自然，冲泡以后，茶汤清亮，尝一口，会感觉到甜滋滋的。多喝几口，满嘴都是这种味道，沁人心脾！茶饼会经过干燥以后，进行第二次加工，这样就会使得茶饼的香气更加深沉，甜味也更加十足。泡出来的茶汤，颜色不会像散茶那样透亮，会显得有些深沉，就像是存了很多年的陈酒，口感醇厚，可以让舌尖产生强烈的共鸣。一口喝下去，心里都是满满的享受。这样对比下来，散茶轻快舒爽，茶饼口味醇厚！

2.后期转换

茶饼会因为后期的工艺原因，颜色看起来会比散茶的更加深，会显得年代更加久远。茶饼在制作初期，会显得颜色更深，在制作成茶饼的过程中，会用机器蒸压，叶片的细胞壁会被破坏，这样茶叶里面的果胶就会跑出来，这样就加速了茶的转化。使得茶饼的口感更加醇厚，茶汤颜色更加浓稠。一般茶饼都会存放时间比较久远，陈放后也更加容易就转化出糯香、枣香。但是散茶就保留了原生态，散茶与空气的接触更加广泛。随着存放时间的延长，散茶转化速度会超过茶饼。在经过很多年的存放以后，仍然是一股清新的味道，但是花香的味道就会慢慢变淡，药味就会加重。

3.存放

白茶如何存放也是众多茶友所关心的一个问题，从长远来看，散茶因为与空气接触的面积比较广，转化速度后来也会超过茶饼。茶饼就算是压制适当，空隙充分，最后转化速度还是会逐渐慢下去，会被散茶超越。如果是喜欢传统形态，偏好清爽感觉的茶友，就可以选择散茶。如果是想长期存放、大量的存放、省空间的话，最好选择茶饼。

说了这么多，散茶和茶饼哪个更好，其实很难给出正确答案，只能说依照自己的喜好来进行选择。

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