山楂糕 山楂卷（山楂片 专业配方和加工方法 在家做给孩子吃）

TIPS：本文共有 1122 个字，阅读大概需要 3 分钟。

又到了收获山楂的季节，你如果还去超市买山楂糕，山楂卷，山楂片就有点亏了。这些东西我们自己就可以在家里做出来的。而且自己做得更健康，不用加任何化学添加剂。素食报给我们可爱的粉丝们分享专业的家庭制作配方。只要您操作正确，都能做出来安全健康的山楂零食。

山楂糕：当年鲜山楂500克，冰糖150克，砂糖180克，柠檬汁10克，水150克。

制作：1山楂洗净去柄，抠去花顶，去核。关于去核的方法，大家可以自己去百度，是有技巧地，在这里我就不赘述了。

2.处理好的山楂放锅里，加水加冰糖煮一下，软了就可以。

3.放入料理机中打成泥。过筛，加砂糖，搅拌均匀。

4.然后放入锅里加入柠檬汁，小火推炒。炒到沾挂勺不掉即可。

5.把塑料盒里面抹上植物油，倒入炒好的山楂泥。晾凉后上面抹平。放入冰箱冷藏，基本5个小时就可以了。

这个一定要看，素食报提示您：1.煮山楂和炒山楂一定不能用铁锅，要用不锈钢和非铁质不粘锅。2.柠檬汁建议用鲜的，效果会比超市的浓缩柠檬汁好。3炒山楂泥的过程一定要小火，不停推着翻炒。这个过程有点慢，我们自己做时用了20分钟。

加入柠檬汁作用，是为了防氧化作用，使颜色更好看。而且，柠檬也有一定防腐作用。不知道大家注意到配方糖的情况没有，这个配方放了两种糖。那么只放一种糖可不可以呢？其实这里的两种糖各有它们自己的作用。我们知道，山楂糕不能做得太干，但也要保证切着成型，那就需要黏稠度大一些，而我们加入了糖经过炒制就可以产生这种黏度。但是如果达到这个黏度，又保证甜度不会过大，所以加入一定比例冰糖，因为冰糖的甜度小。这样两种糖配合，就保证了达标的黏度又不至于太甜。

山楂酱：就是制作山楂糕的炒制过程减少一定时间，不用太黏的状态就可以。

山楂卷：当年鲜山楂500克，麦芽糖100克，砂糖200克，柠檬汁10克。

这个炒制过程和山楂糕一样，但是比山楂糕要干一些。山楂泥炒好后，取一个贴盘，放上油纸，把山楂泥抹在油纸上3毫米厚度。然后自然风干一会，再放入烤箱120度，烤制半干，大约烤20-25分钟（具体还要看您烤箱的性能而定）。然后取出卷成卷，装袋。

麦芽糖和白糖不同，麦芽糖又称为饴糖，是用大麦芽原料来制成的，麦芽糖有利于人体吸收。

这个配方是可以做成山楂片的，不同之处有两点：1.平铺的厚度为5毫米。2烤制的时候要烤制全干。

山楂糕，山楂卷，山楂片，专业配方和加工方法，在家做给孩子吃，这样做出来的山楂制品没有加入化学物品，有利于我们的健康。也可以作为幼儿园小朋友偶尔的小量零食。

素食报的作品都是真实的配方，而且我们操作者是专业的烹饪工作者。我们力图通过我们不懈的努力，分享更多的素食美食，让大家能做出好吃的健康食品。您的喜欢和支持也是我们继续努力的动力，感恩您的学习！

如果觉得《山楂糕 山楂卷（山楂片 专业配方和加工方法 在家做给孩子吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！