夏季天热没胃口 试试这道香菇油菜（清凉爽口 做法简单 好吃）

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夏季天热没胃口？试试这道香菇油菜，清凉爽口，做法简单，好吃

夏季温度高，空气潮湿，人很容易感到困倦、疲乏，感觉干什么都没有精神。所以在这样的天气下，我们要注意我们的饮食，通常人们会吃凉饮，来达到提神醒脑的作用，但这只能是稍微缓解一下疲乏，过后可能身体会更加疲累，所以我们要想真正地缓解精神上的疲劳，就要吃又清新爽口，又能补充营养的食材，那今天来教大家一道营养美味的——香菇青菜。

姑父家对清淡的蔬菜特别钟爱，好多次我去姑父家串门，桌子上总是会有几道素食，如果不是还有一两道肉菜，我都会怀疑，是不是姑父一家都是素食主义者。而姑父对蔬菜做法可是非常有研究，他最拿手那几样菜中，我最喜欢的就是香菇青菜了，不仅吃起来的口感酷似肉类，还有一种蘑菇特有的清香，越嚼越香。其实在注重健康和营养的当下，这种多素食搭配一定量的肉食，确实是很合理的，就比如蘑菇中的营养就非常多，常吃可以减肥，排出肠道内毒素，是非常健康的食材。所以快让我们来烹饪这道由蘑菇为主材料的美食吧。

【菜名】：香菇青菜

【所需食材】：新鲜香菇120g、青菜280g、大蒜2-4瓣、胡萝卜半根、白糖1-2g、菜籽油适量、鸡精2-3g、盐3-5g、醋两勺

【烹饪过程】：

步骤1

把需要的食材和配料准备好，盐、醋、鸡精、菜籽油、胡萝卜、白糖、大蒜、青菜、香菇。把青菜清洗干净，再沥干水分备用。

步骤2

把香菇的根蒂部分切掉，用清水冲洗干净，再切成薄片。（不必均匀，随便切，进行薄一点）

步骤3

把锅中倒入适量的清水，大火煮沸后，把香菇片倒入水中，迅速地翻一翻，搅拌一下，再捞出来，沥干水分备用。

步骤4

把青菜摘好，也放入开水中，煮到青菜表面颜色稍微改变，迅速捞出，沥干水分备用。（一定要注意时间，煮太长时间青菜就蔫了，营养流失，口感也会变差）

步骤5

把胡萝卜清洗一下，大蒜剥皮，胡萝卜切丝，大蒜切块。把锅中倒入菜籽油，大火烧热。（可以用食物油、玉米油、花生油等，根据自己的喜好来）

步骤6

待到油热，加入蒜丁翻炒出香味，再加入胡萝卜丝，翻炒几下，待到胡萝卜稍微变软，倒入香菇和青菜，均匀地翻炒。

步骤7

翻炒后，往锅中倒入一勺味精，2-3g盐，白糖1-2g，一勺生抽，半勺老抽，两勺醋。（根据个人口味添加作料，我特别喜欢酸口，所以加了两勺醋）

步骤8

可以盛入盘中了，用素食烹饪的美味佳肴就做好了，看起来就很清新，一口下去一定特别开胃爽口，快来品尝一下吧。

【烹饪技巧】：

一、在炒青菜和胡萝卜的时候，要注意把握时间，如果炒的时间太长，菜的营养会大量流失，口感也会大打折扣。

二、香菇尽量切得越薄越好，那样会让香菇更入味，嚼起来口感也更好。

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