黄瓜小秘密：黄瓜是嫁接的 南瓜苗长出黄瓜来（营养还一样吗）

。天天吃黄瓜的人知道大棚里面的黄瓜都是通过嫁接技术长出来的吗？

嫁接是为了增加黄瓜的产量，在南瓜苗上面嫁接长出黄瓜来是不是很神奇？营养是不会变化的，为了保证我们一年四季都吃到新鲜的花瓜，这个技术还是很厉害的~

秋天吃黄瓜不要再吃凉拌的了，腌黄瓜更脆更好吃，一大盆黄瓜一天就吃完了！

腌迷你黄瓜

图文 | 麦子老妈

原料：

顶花小黄瓜500g、蒜瓣5瓣、花椒少许、生抽300g、冰糖100g、八角2个、盐1小勺、香醋100g、干辣椒2个、姜3段。

1. 网购的顶花小黄瓜，非常迷你。

2. 挑选干净后用水冲掉灰尘。

3. 捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀。

4. 腌制1个小时左右，杀出里面的水分。

5. 腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天。

6. 准备好各种配料。

7. 煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。

8. 取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁。

9. 把晾好的黄瓜放进去。

10. 铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒。

11. 盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。

12. 成品。

小窍门：

搭配一碗清粥，超爽口美味白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽。

酱腌黄瓜

图文 | 紫依水晶

原料：

黄瓜4根、大蒜1头、辣椒2根、嫩姜2块、生抽1小碗、老抽5勺、香醋4勺、白糖1勺、花椒粒少许。

1. 黄瓜洗净。

2. 先切4厘米左右的段，再把一段分切成4份。

3. 切好放入大碗中放入适量盐。

4. 静置4小时腌出黄瓜里的水。

5. 4小时后把黄瓜里的水沥干备用。

6. 准备辣椒嫩姜和大蒜。

7. 嫩姜洗净切厚片，大蒜去皮后从中间切开，辣椒洗净，先切4厘米左右的段，再从中间切开。

8. 把切好的配料放入黄瓜碗中。

9. 加入适量盐。

10. 加入一小碗生抽，正常吃饭的大碗的一半。

11. 加入5勺老抽。

12. 加入4勺香醋。

13. 放入一大勺白糖。

14. 搅拌均匀。

15. 放入适量花椒，家里没有花椒了，我就放了些黄飞红麻辣花生里面的。

16. 花椒，可以直接放花椒。

17. 锅洗净烧热倒入适量油，烧至油冒烟，淋在花椒上即可。

18. 搅拌均匀腌2个小时就可以吃了。

小窍门：

如果不喜欢吃淋油的，可以把花椒和油省略掉。

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