用白醋 冰糖（雪碧腌制出的大蒜 清脆爽口 三天就能吃）

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用白醋，冰糖，雪碧腌制出的大蒜，清脆爽口，3天就能吃

又到了一年一度的腌蒜季节，现在新鲜的大蒜已经大量上市了，在市场上到处都有卖大蒜的。不知从何时起我也喜欢上了腌蒜，所谓一日三餐的家庭主妇，每到这个时候，我总会沿腌上一大坛子，清脆爽口，配面条，配馒头，配包子，都是很不错的。

关键是大蒜的营养很高，我们要趁这个新鲜季节多吃一些，当然大蒜腌制的方法是很多的，每个人有每个人的腌制方法，很多人是用盐水来腌大蒜的。其实用盐水腌大蒜是大错特错，的，这样的方法是我们老一辈生活经济条件差的时候，没有办法，只能用盐水来腌制大蒜，今天我就教大家不用水就可以腌大蒜的。

用这种方法腌出来的大蒜清脆爽口，很入味，而且不需要等太久，3天就能吃，今天去菜市场的时候买了点儿大蒜回来，我们就用这些大蒜来腌制吧！

食材 大蒜，白醋，雪碧，冰糖，花椒，大料，味精。

首先，我们把买回的大蒜用刀切去根部，然后再包去老皮儿，只留下里面嫩的大蒜，然后再把处理好的大蒜放在盆中，倒入适量的清水，清洗两遍，然后在盆里倒入清水，再把大蒜放到盆里，用清水侵泡一天一夜，这样腌制出来的大蒜不会太辣，而且很脆嫩。

第二天，把大蒜捞出来，沥干水份，均匀地将它铺在案板上，晾干水分，在锅中倒入适量的白醋，加入100克儿冰糖，再放入适量花椒，大料，味精，打开火，将冰糖熬至溶化，然后关火，放在盆中晾凉备用。

准备一个干净的坛子，把晾干水分的大蒜，放在坛子中，在冰糖水中加入50克食用盐，再倒再倒入一瓶雪碧，搅拌均匀，把食用盐搅拌溶化后倒入坛子中，然后盖上盖子，密封3天就可以陆续食用了。

腌大蒜小贴士

我们在腌制大蒜的时候一定要清洗干净，多清洗几遍，然后再泡一个晚上。第二天再捞出来晾干，大蒜的表面一定不要有水分否则容易将大蒜腌烂。

腌大蒜用的坛子一定要是无水无油的，不能有任何杂质或者脏东西，防止在腌制途中变质。

糖水一定要晾凉，才可以倒入雪碧，再倒入坛子中，否则受热之后容易变坏。

这就是我家腌大蒜的方法，用这种方法腌制的大蒜，清脆爽口，3天就可以陆续吃了，非常的好吃，大家在腌大蒜的时候，不要再用水淹了，用雪碧呀，不但可以使大蒜更脆，更入味儿，而且腌制时间还很短，几天就能吃。很多人用盐水腌出来的效果始终不如雪碧，腌出来的大蒜有的时候会有味儿，大家可以试试小编今天的这个方法，保证比其他方法、腌出来的大蒜更合适，我腌制大蒜不用水，三天就能吃，脆爽，料足更入味儿，比腌黄瓜还好吃。

小伙伴们，平常在家里腌蒜都用什么样的方法呢，希望和小编一起讨论。

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