粤菜大师：广东老饕都要光盘的餐馆（这个节目全整理好了）

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我们总有各种各样看似合理的理由浪费粮食。

用199块钱特价买了自助餐券，像蝗虫过境一样搜刮了一整盘食物，却撑得频频反胃；

看着圆桌对面坐着的前女友，死要面子点了一大桌子嘉肴美馔；

独居在家想锻炼厨艺，直接做了一桌子满汉全席，最后成了下一顿、下下顿里”食之无味、弃之可惜”的剩饭剩菜。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”只不过是儿时死记硬背的枯燥诗句，浪费一两盘粮食也没什么大不了。

然而，当我们为隔离期间囤的小肚腩发愁时，全球仍有8.2亿人处于饥饿之中。

对此，国家号召全民加入“光盘行动”——

总结来说，有这么一个口诀：

打包带走 人走桌清

不讲排场 理性消费

不够再添 点菜点少

1

『 食之无味？』

□□□□

试问什么样的食物会让你有光盘的冲动？

是这样的吗？

还是这样的？

又或者是……

前方高饿预警！

像《粤菜大师》这样的？

看到上面这些美食的动图，你有没有食指大开的感觉？是不是光是看着，就能够吃下整整一碗的白饭？在这样的餐馆里，别说光盘了，大厅里一定不止有络绎不绝的客人，还有此起彼伏的“服务员！加菜！”

真正让人有光盘欲望的，不是随随便便泡的麦片，也不是糊成一团的剩菜剩饭。只有每一寸的食材都被厨师善待，才能收获来自食客的珍惜。

《粤菜大师》就能够带你找到这些“光盘菜品”、“光盘餐馆”。

作为一档深圳卫视的原创美食节目，《粤菜大师》不仅是一部属于大湾区的美食简史，也是一部独属广东的风物文化志。每期节目会由我们的美味搜索官李如儒带领大家，走街穿巷寻找广东当地特色美食，拜访粤菜大师，品尝地道粤菜，并且分享自己独到的品鉴观点。

美味搜索官李如儒

与此同时，美味搜索官将美食心得带回观察室内，与两名精通粤菜文化的美味观察员一同围绕主题，边吃边聊，从一羹一粟延伸至美食中蕴含的故事、人生况味与文化渊源。

美味观察员梁子庚

美味观察员云无心

从广州到湛江，从汕头到惠州，每期节目都会有3家在广东境内精心挑选过的餐馆等待大家的“拔草”，让观众朋友们不愁“吃什么”。

在节目里，我们的大厨还会亲自示范，独家公开他们的绝密食谱，想要精进厨艺的观众朋友还能跟上粤菜大厨们学上两招。

而既然聊到粤菜，自然不能不提一下以“会吃”和“能吃”闻名全国的广东人了。到底是怎样的一群人，能够创造出这样绚烂的粤菜文化？

2

『 宵夜 』

□□□□

广东人，灵长目人科人属智人种，该物种喜欢穿人字拖，在生气或有疑问时会发出“咩啊”的叫声。

在食物的选择上，他们对福建人有特别的偏好，但是也不仅限于福建人，而是以杂食名扬四海。对于广东人来说，什么时候都能吃，什么东西都能吃，什么都能做好吃。

从早茶早点开始，广东人就开始了吃吃喝喝的一天。中午下楼吃个腊肠煲仔饭，下午三四点点个糖水外卖，晚上随便吃个白切鸡饭又开始加班。到了11点多，就可以开开心心地约上三五好友，准备找个大排档吃一天中的第四顿正餐——宵夜了。

今晚21：30的《粤菜大师》，我们就来带你看看地道的广东宵夜。

据传，宵夜的起源就是广东，在大排档和各式各样的餐馆吃吃喝喝，才是广东人仲夏夜的正确打开方式。

在广州的“楼上大排档”，有骆志德师傅充满“镬气”的干炒牛河、炒田螺、啫啫煲。

干炒牛河

炒田螺

湛江的“蚝爷”王志德师傅就致力于研究各种各样的生蚝。听我们的美食观察员说，广东人吃不胖，都是因为它们？

蒜蓉蚝

而到了吴镇城师傅的“富苑夜糜”，更有600多种下粥“小菜”。食客们形容，他家的生腌蟹是冰淇淋口感的！

生腌蟹

吴镇城师傅

除此以外，吴镇城师傅更是隆江猪脚的第四代非物质遗产继承人！当他带着他的卤猪脚来到我们的节目现场，就连我们的老饕梁子庚都被惊艳到了。

现场的工作人员都馋得不行，在节目结束后立马把所有菜品都“光盘”了。

除了美味的菜品以外，从北宋的“鬼市”侃到吃不胖的“海中牛奶”生蚝，我们的观察员和搜索官更是给大家准备了“宵夜文化”的科普大礼包。

十年如一日地在凌晨3点出门打渔的老师傅，传承了40多年的卤水汤，致力于结合年轻人喜好创造新菜品的蚝爷……“光盘菜品”、“光盘餐馆”有的不仅仅是美食，食材被灌输的不仅仅是老师傅的技术，食客们同时赞不绝口的，也是粤菜的文化。

跟着老饕们探索广东美食，了解粤菜文化，畅聊人生百味

周六21：30《粤菜大师》，我们不见不散！

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