番茄牛肉面多给孩子做 补充营养蛋白质（增强免疫力 个子噌噌长）

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本期美食导读：番茄牛肉面多给孩子做，补充营养蛋白质，增强免疫力，个子噌噌长

有一段时间没煮红烧牛肉，也有一段时间没好好煮菜。 AL君开始抱怨说〝最近都很懒，都不煮〞，这么没良心的话她也说得出口，啧啧！ 孩子们长大了经常有自己的活动安排，不在家吃饭，怎么能说我不煮，是没有动力煮，简单吃吃罢了。 不过说真的，常常接触会比较有心得也常会举一反三，触类旁通的激发很多灵感。久了不动，脑子也相对会打铁生锈，看来是懒不得啊。

曾经在家附近的馆子吃过番茄牛肉面，汤头中加入少许的肉末子，增加牛肉汤的风味及汤品入口不同的口感，最近都在想从前，应该真的是熟龄的表现，现在番茄很便宜正是吃番茄的好时机，再加上番茄烹调后的茄红素更加能够提供营养元素。

番茄所含的维生素A原，能促进小儿骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能增强小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。

牛肉富含优质动物蛋白，且脂肪含量低。它所含维生素B6，对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成很重要。它富含铁，而番茄中富含的维生素C可促进铁的吸收。

怎么才能做出好吃的番茄牛肉面？今天和大家分享简单做法，牛肉香嫩弹牙，面条劲道舒爽，与鲜甜的番茄搭配，小火烹煮的高汤，鲜美味佳，爽口开胃，营养丰富，适合一岁半以上宝宝食用，补充营养蛋白质，个子噌噌长，食用前要确认宝宝是否对食材过敏，以及进食少量牛肉末是否能消化，让我们一起来看看详细做法。

番茄牛肉面

材料：猪绞肉200克 (以少许酱油醃渍)，牛腱子肉1300克，番茄1000克，面条1把，鸡高汤适量，橄榄油2匙，豆瓣酱3匙，辣椒酱1匙，酱油1匙，白胡椒粉1匙，香蒜粉1匙，花椒粉1/2匙，姜母粉1匙，盐适量，冰糖适量。

做法：

1、猪绞肉洗净剁成肉末，用酱油腌制，牛腱子肉洗净切块，添加生粉，食用油腌制备用。

2、用铸铁锅操作，一锅到底方便无比，锅加热后加入橄榄油，加入猪绞肉炒香至肉色反白。

3、接着将洗净切块的牛腱子肉放入，继续拌炒，牛腱的筋花分布很均匀，拌炒的方式可以将肉汁锁在汤头中，因此不用川烫的方式。

4、再来将豆瓣酱、辣椒酱、酱油一起加入锅中拌炒。拌炒的作用是藉由加热的动作让辛香料透过锅气加热，产生更佳的风味。

5、准备另一个锅，入清水煮沸，加入面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放至一边。

6、番茄去蒂切块后也加入拌炒片刻，鸡高汤加入，所以这一锅有牛猪鸡的精华，大火煮至沸腾，稍微捞起浮泡，转中小火盖上锅盖煮至牛腱变软，时间大约需要1小时20分钟。

7、将面倒入稍煮2分钟，最后阶段记得补足想要量的高汤，同时以盐和冰糖调整咸甜度，经过时间的变化，番茄牛肉汤已将香喷喷的。

8、那个牛腱中带着的牛筋，Q弹好吃，这一锅疗愈一百分的番茄牛肉面，完成。

番茄牛肉面的做法就介绍到这里，如果你也想动手做，收藏起来改天试试这样做，希望大家喜欢，下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。

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