注重 “吃得好”理念和用餐环境（让顾客更加深入 去享受美食）

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注重“吃得好”理念和用餐环境，并将收入5%捐给当地一家致力于健康和环境事业的非政府组织。活动倡导“尊重地球和人类健康的基础上分享美食与欢愉气氛”，推广的不仅是美食本身，更体现了法国的美食价值观。法国美食“申遗”成的主要原因也是美食文化的传承和法国人对美食的态度。

从推广主体来看，川菜“走出去”涵盖了政府、社会团体、教学科研机构及餐饮企业等推广主体，但目前最为缺乏的是有国际影响力的行业知名人士，能够在国际上推广川菜的个人。正如中国香港慢食协会主席安娜贝尔·杰克逊在来成都考察美食之后所说“《川菜》一书仍然是最有影响力的介绍川菜的作品（也是世界上唯一的英文川菜介绍）……四川需要更多像她一样讲英语的大使”。目前川菜烹饪大师和烹饪文化研究专家还需要提高外语能力和在国际推广川菜的跨文化意识，以提高国际影响力，在更广阔的平台上传播四川饮食文化

借鉴法国美食国际推广，川菜“走出去”也应该从两个方面着手。首先应该意识到内部饮食文化的传承和创新是川菜“走出去”的基础和生命力所在。目前川菜走出去更多关注点在外部

在川内对四川饮食文化的系统整理还较为欠缺。要保证川菜走出去有持续的生命力，一方面要对四川饮食文化从菜品、饮食习俗和价值观进行挖掘和整理，另一方面要提高四川人对美食的理解和自豪感，让人人都成为四川饮食文化传承人

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