入冬不知道吃什么 选它（老人都知道 但年轻人很少知道的名菜）

冬天马上来了，大冷的天来一碗雪里红炖豆腐，真是美到家了！“雪里红”在北方是非常出名的蔬菜之一，号称“霜不老”，由于这种蔬菜在秋冬季节叶子会变成紫红色，故称为雪里红。这种蔬菜在北方是非常的火，但在南方很少下雪，并且非常少能变成紫红色。这种蔬菜醒脑提神，解毒消肿，开胃消食，减肥，抗老化等功效，是真正的蔬菜中的宝贝。这种蔬菜在市面上很不常见，不像萝卜、土豆之类比较普通的蔬菜，可能是由于这类蔬菜还有被世人广泛认可，但这个蔬菜是真正的美味与营养并存的宝贝。

雪里红怎么做好吃？有很多人不知道怎么处理，今天小编要分享雪里红怎么做才好吃的秘诀：

【雪里红五花肉炖豆腐】

这是非常经典的一道美食，特别是在东北，绝对称得上经典美食！做法相对简单，而且味道非常好，很多老人都喜欢吃，如果您家里有老年人，我建议您学习这道菜。

【材料】

老豆腐，五花肉，雪里红，盐，酱油，辣椒，胡椒粉，鸡肉，五香粉，姜，油。

【制作方法】

1.首先将雪里红洗净后，将它切成小段。把豆腐切成块，留作备用。

2.将适量的食用油倒入锅中。油变热后，将五花肉、葱姜蒜，辣椒倒入锅中翻炒，爆香后。在锅中倒入适量酱油爆锅，再倒入雪里红进行翻炒。

3，然后加入盐，五香粉，胡椒粉，一起炒（时间不宜过长）。炒香后加入适量水，放入豆腐块。

4.最后，将盖子盖上，开炖。炖个10-20分钟后，就可以关火了，出过货，在上面撒上少许切碎的葱即可食用。

【素炒雪里红】

这道菜非常适合南方的朋友，口味清淡不失味道，这是所有雪里红做法当中最简单的，它也适合口味重的人吃，如果您只是喜欢雪里红的气味，并且不想添加其他东西，请遵循此食谱。

【材料】

鲜雪里红500g，小米椒三四个，油盐适量。

【制作方法】

1，鲜雪里红，小米椒切碎，用水冲洗雪里红，先洗净，烧开一大锅开水。

2，将干净的雪里红色放入沸水中，使其软化并迅速捞出。

3，倒入凉水（最好是冰水，可以使绿色蔬菜的颜色仍保持绿色）。

4，浸泡一会儿，冷却后，沥干水分，切成块，越细越好，此时，雪里红很湿，将水挤出来。将其放入碗中，此时它变成一小团。

5.完成所有步骤后，将雪里红分散。

6，加油，加热，加入小米椒和炒香，倒入雪里红翻炒，加盐炒熟即可。

【雪里红烧鱼】

【材料】

草，雪里红，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，酱油，麻椒。

【步骤】

1.首先准备鱼，然后将鱼切成块或者薄片进行清洁。雪里红清洗干净，切成段。

2.在锅里加入适量水和料酒，将鱼煮至八分熟，捞出备用。

3.在锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，辣椒，炒香。放入适量酱油，再加入雪里红，加盐，炒熟。

4.将鱼片放入盘中，将炒好的雪里红放在鱼上。最上面放上干辣椒、麻椒、胡椒面。

5.锅中加入适量食用油至滚烫，将热油浇在盘中即可。

尽管雪里红看起来非常不起眼，但这个味道是非常独特的，别的蔬菜是无法比拟的。其实这个蔬菜老人知道的非常多，在过去的年代里，更多是吃蔬菜，所以这个雪里红老人知道的会比较多，但是现在年轻人知道的真是越来越少了。如果您觉得本文中推荐的做法看起来非常美味，那就去买些雪里红这个蔬菜吧，自己动手做吧！今天的文章就是这些内容，希望大家喜欢！

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