9.9元一斤的活蚬子（只用一种调料就能做出原汁原味的健康好味道）

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蚬子是海边人的最爱，今天在市场上买了些蚬子特别肥，这种小海鲜吃的就是个“鲜”劲儿，有人喜欢辣炒，有人喜欢水煮，我最喜欢的是用清酒蒸的方式，不用盐不用油，新鲜的食材，简单的做法，享受原汁原味的健康美味。

【原料准备】蚬子1斤、料理用清酒适量、葱花少许

【操作步骤】

买回来的蚬子一定要吐沙子，在蚬子中加入两大勺盐和没过蚬子的水，放置2小时。

2.吐好沙子的蚬子要用清水冲洗几次。

3.将蚬子放入锅中，蚬子的量铺满锅底就好，如果多就选择大一点的容器。切记不可放入太多让蚬子叠压在一起，蚬子受热不均匀，就会造成有的没熟透，有的已经老了。

4.向锅中加入料理用清酒，加到蚬子的一般的位置，不用没过。这里选用的是日料店里用的料理用清酒，它加热后酒精挥发不会有任何的味道，不建议用中式的料酒代替。

5.盖上锅盖煮，等到有蚬子张开口，就打开锅盖将已经开口的蚬子捡出，就这样一个一个的捡，直到全部捡出来。这样做可以保证每一个蚬子口感鲜嫩。

6.最后锅中的汤浇在蚬子上撒些葱花就大功告成了。浇汤的时候，要将汤离火静置1分钟，再缓缓的倒入盘中，这样避免沙子的倒入。

我是爱家，爱美食的大果妈，喜欢柴米油盐中，那份平凡的幸福和一家人围坐饭桌前享用美食的满足。也希望将这份幸福传递给你。分享好吃的食谱，如果喜欢就关注、点赞吧谢谢大家了。

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