长沙最有代表性的饭店 开业34年（老长沙人都来这儿吃）

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咱们上次说过长沙最具有代表性的饭店有“谢光头辣椒炒肉”，但是因为原来的老店已经不知去向，新店也不知哪家才是正宗的，很多打着“谢光头辣椒炒肉”的招牌，但是味道却实在不敢恭维。

那么今天咱们再来说一说，长沙最有代表性的饭店。这家饭店应该是最早晓得变通自己格局的饭店，直至今日店里的生意都十分不错，老长沙人也基本上都在这儿吃，它就是“天下客”饭店。

天下客最早是在1986年就开始经营，最早的时候铺面只有六张桌子，大小也就三四十平方而已。后面因为饭店的味道很受大众欢迎，慢慢的也就开始火了起来。

后来长沙飞快发展，各种西餐厅快餐厅什么的络绎不绝，但是天下客饭店依然稳坐长沙人心中的请客吃饭头牌饭店。不管时间怎么变迁，天下客饭店的味道，依然能感受到淳朴。融合了几代人的记忆，天下客饭店也一直被誉为最具家常菜口味的特色湘菜店。

酸辣豆腐汤：这道菜是很老长沙的一道菜，以前大家都吃不起肉，其他的菜又太清淡。后来有人就做了一道酸辣豆腐汤，豆腐和酸菜的结合十分开胃下饭。天下客的做法也是延续以前的做法，稍微一点猪油做汤底，其他的佐料就非常简单。这道菜用来汤泡饭是不二之选。

鱿鱼肉丝：鱿鱼丝和干笋还有肉丝的搭配，吃起来挺舒服的。但是这道菜给我的感觉是没有以前好吃了，鱿鱼偏硬了一点，需要点牙口咀嚼，其他方面还是没问题，属于湖南地道的香辣菜。

干锅牛蛙：牛蛙先炸过一遍，之后再用大蒜叶和辣椒还有紫苏翻炒入味，这道菜很香，一口大蒜叶一口牛蛙的感觉非常爽快，炸过的牛蛙外酥里嫩，吃起来非常痛快。

老干妈蒸排骨：又是一道非常香的菜，除去老干妈的搭配外还有其他的佐料，不过最底下的有点太油了，上面的一层吃起来很舒适，也是一道非常下饭的菜。

天下客现在给我的感觉，还是以前的那个感觉，口味基本上都没怎么变过，价格也没怎么变过。只不过现在有些菜可能没有以前的惊艳感了，不知是自己长大后口味变得挑剔，还是厨师偷工减料。

但是，总的来说，天下客给我的感觉，并不是一道菜。而是我坐在这里，吃上一口菜之后，会让我找到以前小时候家里的家常菜味道。有时候人喜欢的并不是那道菜，而是喜欢那道菜背后所带来的故事与感动。就像天下客，我喜欢它，就像它能带我穿梭时空找到曾经的老长沙，以及自己的童年。

我们是长沙吃货管理员，一群年轻人却干着拥护老长沙文化的事。

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