苏州泰南社区美食达人显神通展厨艺（36道时令美食扮靓冬日餐桌）

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气温骤降，天冷了应该吃什么？11月23日，在姑苏区沧浪街道泰南社区，一场冬日私房菜大比拼点燃了“饕餮”们的心，美食达人各展神通，献上一道道营养又富有创意的冬日美食，为居民们的冬日餐桌提供菜单。

民以食为天，如何吃得健康应该是当下老百姓最关注的话题之一。此次由苏州市人社局主办、苏州市市政设施管理处协办、姑苏区沧浪街道泰南社区承办的冬日私房菜大比拼，邀请了来自泰南社区的18位私房菜达人，带来36道时令菜品，扮靓苏州人的冬日餐桌。

冬笋馅饺子、大白菜炖锅、蟹粉豆腐……当天的比拼现场，美食达人们采用当下最时令热门的食材，做出自己的拿手绝活。家住泰南苑小区的80后美食达人虞丽婧是现场年纪最小的，她带来了自己的招牌菜肴——醉虾。“这款醉虾用自制的卤料腌制了8个小时，再淋上花雕酒和特质酱油，大蒜头、陈皮、香叶、桂皮、花椒等18种香料一个都不能少，最后放上冰糖等它融化入味，整个过程不要加一滴水。”现场，虞丽婧和大家一起分享了卤料的配置方式和比例，并传授了制作秘诀。

“这是我第二年参加社区的美食节，去年退休后第一次来，我抱着学习的心态，这次我带来了自己的两个得意作品，分别是‘展翅高飞’和‘延年益寿养生汤’，希望大家可以喜欢。”家住泰南苑的居民李伟良介绍，自己的菜品“延年益寿养生汤”采用排骨、玉米、萝卜作为原材料，加入莲子、枸杞、红枣和当归一起煮上3个小时，不仅有温补的疗效，还可以养心安神，是“老苏州”冬令进补的明星菜品。最后，李伟良凭借这道汤获得了当天比赛的三等奖，受到评委和居民的一致好评。《姑苏晚报》2020年11月25日 A06版 （记者严松通讯员孙雪娟）

编辑：李俊锋

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