碧江：一顿学生营养午餐的连锁效应

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2011年秋季学期起，国家在集中连片贫困地区启动“农村义务教育学生营养改善计划”，碧江区积极响应，于2012年启动并实施了营养餐改善计划，2021年是农村义务教育学生营养改善计划实施的第19个学期，让我们一起去了解一下营养餐带来的连锁反应。

早上十点刚过，铜仁市第十一小学厨房里的阿姨就开始准备午餐了。记者通过采访获知，在食材采购、资金监管等方面，均有一套科学完备的模式，政府主责、部门负责、社会兼责，所有的流程都是通过山久长青营养餐大数据平台进行全程规范管理，食材统一配送，每天的食材从验收、入库、索证索票、储存、加工、供餐质量、留样、台账记录都由专人专管。

“学生吃的这个营养餐，都是通过大数据平台直接订购，在网上下单，蔬菜都是碧江区绿色蔬菜基地直接供应，有质量保证，吃起来很放心、很安全。”铜仁市第十一小学营养餐专职管理员邹丽介绍。

铜仁市第十一小学，作为碧江区2012年新建的一所城郊结合部学校，营养改善计划将更多的学生吸引到这所学校，学校八成以上的学生为留守儿童和进城务工人员子女，学生父母到城里打工，中午不再操心孩子的吃饭问题。这几年，十一小的学生人数每年都持续增长，如今已有一千多名学生在此就读。

“这个营养餐非常可口，每天都有很多菜式，我中午不用回家去吃饭，在这儿很方便，而且，还可以在学校和同学、老师一起交流，把时间花在学习上。”铜仁市第十一小学三（3）班学生尹晨悦高兴的说。

几年下来，这顿营养餐不仅覆盖农村义务教育阶段的学生，从2016年起，学生营养改善计划延伸到农村学前教育机构，省、市（州）、县级财政为在园就餐的孩子每人每天补助3元，坐落在碧江区正光街道的跨区域易地扶贫搬迁安置点的铜仁市第二十四幼儿园就是其中一个缩影。

走进铜仁市第二十四幼儿园时，孩子们正排队打午饭，这天的午饭是莴笋炒肉片、芙蓉蛋、醋溜白菜和海带排骨汤，在厨房做餐和孩子们排队就餐时，食堂管理员不断在拍照、上传平台，现场忙而不乱，园里400多名孩子吃得很开心。

“幼儿园的营养餐很好吃、很可口，我每天都要在幼儿园吃两碗饭。”铜仁市第二十四幼儿园大（1）班学生杨晓蝶高兴说。

铜仁市第二十四幼儿园作为易地扶贫搬迁社区配套建设的幼儿园，2020年9月开园，迎来了沿河、松桃等地搬迁来的孩子们，开学之初，有很多孩子有轻度贫血乃至中度贫血，一个学期过后，贫血率降低了很多。

“去年首次开园的时候，孩子们入园体检，他们的贫血率高达10.8%，通过这个营养餐的实施，这个学期开学，孩子们体检，贫血率已经降低到了8%。”铜仁市第二十四幼儿园园长杨玮玮介绍。

据悉，在二十四幼，每名孩子每月再交200元伙食费，就能保证孩子们每天在幼儿园吃早饭和三菜一汤的午饭，每天还有两次加餐，喝牛奶，吃水果、点心。

园长杨玮玮曾在铜仁市实验幼儿园工作过几年，她自豪地说，二十四幼的伙食不比铜仁市实验幼儿园这所省级示范幼儿园差。聊起食材采购时，杨玮玮感觉很放心，食材由有资质的企业统一配送，她不必一一筛选供货商，也少了对食品安全问题的担心。

在科技的加持下，这顿营养餐改善计划的整个链条都处于监管之下，如今有了专门的手机App。这款绿色界面的App名为“学生营养餐智慧云平台”，坐落在碧江高新技术开发区的山久长青公司就是一家专为学生营养改善计划服务的，在App里，食堂管理员根据学生人数和推荐食谱来采购食材、拍照收货，这一系统还有管理库存、过期报警等功能，整个平台收集了7年数据，建成学生营养数据库，由此形成每周食谱，还会根据每年的学生体质情况修改食谱。在平台上，学校采购情况、配送商送货情况及各自金额都一目了然，各校厨房操作的情景通过监控设备传到平台上，也方便了教育部门监督管理。

“从2011年开始研发，2014年开始试点，到2017年全面运行，学生的餐食链条及生产端在平台上一目了然，我们也见证了学生营养餐从吃得饱、到吃得好、到吃得有营养的全过程，学生营养餐“智慧云平台+校农云平台”，今年在全省可以实现全覆盖，省内线上已实现交易64.15亿元。目前，我们在广东、湖北、黑龙江等9个省均有业务推进，共计覆盖107个县，541万余学生，年交易可实现100亿元以上。”山久长青公司董事长杨伶介绍。

如今，碧江的学生营养餐形成了从种植养殖、采购、配送到加工制作的完整链条，实行统一招投标、选择优质企业统一配送，企业配送食材时需要出示农残快检报告、质量检验报告等证明。

2017年，贵州省提出“校农结合”，要求营养餐供应机构优先采购本省农产品，以此带动农户增收。通过这一链条，这顿午饭还间接影响了处于种植养殖最末端的农户。

2015年6月，碧江区重点招商引资了贵州华以农业科技有限公司在和平乡龙鱼村发展蔬菜产业，通过应用水肥一体化种植技术，主要种植辣椒、苦瓜、瓠瓜、花菜、牛心菜、青口白等十多个品种的时令蔬菜，同时也是碧江区学生营养餐校农基地。

这几天，基地的蔬菜逐渐成熟，准备上市，营养餐运营平台山久长青大数据中心的现场检测人员，正在基地对准备上市的蔬菜进行安全检测，各类农产品农药残留抽检样合格率达100%。

“这批蔬菜检测结果为正常，检测结果已经传输到我们的大数据平台，可以正常进行采摘，送往各大学校，供应学生营养餐。”山久长青公司副总经理杨兴介绍。

贵州华以农业科技有限公司在碧江区和平乡龙鱼村的蔬菜基地，只是碧江区营养餐校农基地的一个缩影 。全区共有十多个校农结合基地和十多家蔬菜、粮油配送公司，整个营养餐校农基地均采取订单式种植和养殖，从数据显示，营养餐校农基地运行良好。

“从2018年到目前，成交额已经达到了55个亿，同期的增长率已经达到了60%，通过学生营养餐和校农结合的平台运用，让农业种植户和合作社，有计划的栽种蔬菜，确保学生营养餐的标准，达到营改计划的需求。”山久长青公司总经理刘小飞介绍。

如今，在碧江区，农村义务教育学生营养改善计划的实施，有效解决了学生中午在校就餐的问题。目前，全区76所农村义务教育阶段学校、66所农村幼儿园实现营养午餐全覆盖，共涉及2.4万余名学生。（碧江区融媒体中心记者 覃信林 任琴超 叶徐 张晓琴 ）

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