两批酱油被检出问题 快看你家厨房有没有（别吃了）

酱油是由酱演变而来，日常生活中经常用到的一种传统调味品，具有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。食物经过酱油的烹饪后，色香味都俱佳。

但近期，贵州省市场监督管理局网站通告食品不合格情况，其中有2批酱油被检不合格，情况如下：

标称六盘水市酱菜厂生产的特鲜黄豆酱油，氨基酸态氮检验值为0.28g/100mL，标准值为≥0.40g/100mL，经检验不达标，不符合食品安全国家标准规定。七星关区福瑞祥购物超市销售的、标称毕节市天河食品有限责任公司生产的苦荞酱油(固稀发酵)，菌落总数检验值为7100CFU/mL；6200CFU/mL；7200CFU/mL；6200CFU/mL；7200CFU/mL，标准值为n=5,c=2,m=5000CFU/mL, M=50000CFU/mL，经检验超标，不符合食品安全国家标准规定。贵州省市场监督管理局表示，针对抽检中发现的不合格食品，按照法律法规，已责成相关市(州)市场监管部门依法予以查处。督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改；督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。采取的风险防控措施和核查处置情况，将向社会公布。

小科普：

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。《酿造酱油》中规定，三级低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮含量不得低于0.40g/100mL。酱油中氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不达标，未达到要求发酵的时间，或是产品配方缺陷的问题。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

酱油作为调味品在日常生活中必不可少，其安全性也理应得到重视，不合格的酱油会影响到身体健康，所以大家在购买的时候一定要去正规的场所，并且要保留购物凭证。

如果觉得《两批酱油被检出问题 快看你家厨房有没有（别吃了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！