这种野草酷似人参 俗称“假人参”（价格便宜 普通人也吃得起）

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中国是一个物产丰富的国家，在这片广阔的土地上，经常能见到各种各样的野草，而且很多野草都具有食疗的功效，比如蒲公英、马齿苋等。这些野草不仅风味独特，而且还有一定的药用价值哦。在我国南方地区，有一种来自美洲地区的野草，其不仅嫩叶能够食用，而且根茎也是一味好食材。因为其外形长得很像人参，所以在民间很多人会认为它有滋补身体的作用，将其称作“假人参”。

其实“假人参”学名叫做“栌兰”，这是一种多年生的草本植物，会开花，在其开花期红花和绿叶相互映衬，看起来十分美丽。起初，栌兰是作为庭院观赏植物引入我国的，后由于其生命力很顽强，因此逐渐成为一种野草，在我国的农村以及郊区都能见到。这是农村一种上等野菜。除了冬天最冷的那两个月，其他时间都能采摘嫩叶食用。

在我国南方地区，人们有食用“假人参”的习惯，特别是在广州地区，栌兰的嫩茎叶被叫做“人参菜”，在当地就有人专门种植这种植物来当成蔬菜卖钱。但是，为什么它会被成为“人参菜”呢？除了想借人参来做“噱头”之外，还因为它具有类似人参的功效。

大家都知道，人参是我国的一味补品，不仅滋补效果好，而且价值不菲。从科学的角度上来说的话，那就是人参中含有极高的蛋白质、维C、氨基酸、钙、锌、铁等元素，具有滋补益气、生津润肺、通乳消肿的作用。对于体质虚弱、气虚无力的人来说，具有很好的进补功效。

另外，从外观上看的话，栌兰的根系长得十分粗壮，其外形跟人参很相似，它也是能够食用的。在民间，人们常常会用栌兰根来入菜，常见的吃法有凉拌人参菜根、排骨炖人参菜根等。

因为栌兰根的价格比真正的人参便宜很多，所以在菜市场被当做蔬菜售卖，普通人也能吃得起。栌兰根炖的汤堪比药膳，能清热、解毒、补虚、安神，倒也对得起“假人参”的名字。

读者朋友们，你们认识这种来自美洲的“假人参”吗？说不定在你家房前屋后也有生长呢！

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