天鼎证券：“懒人预制菜”撬动万亿市场（上下游公司纷纷入局）

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因受到疫情影响以及懒人经济的推进，预制菜食品也成为了继外卖后消费者的另一省心选择 。预制加工的半成品菜，不需要洗菜也不需要择菜，轻轻松松下厨，就可以享受到自己做的美味，这成为很多“干饭人”的新选择。

只需撕开包装袋，倒入锅里加热，短短几分钟，一份口感和餐厅一样的酸菜鱼即可端上桌，在方便食用的同时还能保留菜品原有的美味。

这就是被称作“懒人福利”的预制菜。当前，预制菜越来越受到消费者的青睐，并成为今年“双11”的爆款产品。

数据显示,我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元,如果按照每年20%的复合增长速度估算 ,未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场,长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

但从企查查数据显示，2011年的注册量为1796家，2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%。目前，预制菜相关企业注册资本主要集中在100万以内。

食品巨头纷纷布局预制菜

不仅如此，在预制菜市场蓬勃发展之际，多家上市公司也在布局预制菜市场。据了解，安井食品、三全食品、步步高、味知香、广州酒家、龙大肉食、圣农发展等公司最近频频在投资者互动平台回应关于预制菜的提问。

其中，作为肯德基供应商的中国最大白羽鸡生产企业圣农发展表示，预制菜前景广阔，将是公司的下一个发力点。为推动预制菜项目，公司系统性匹配了专项支持资源。目前在售预制菜品类超50个，涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包、浇头、汤品和馅料类等；鸡肉、牛肉和猪肉等各种原料均有开发；产品包装涵盖袋装、AB包装和气调装等；还打造了网红产品鸡汤系列。

被称为“速冻食品第一股”的安井食品也切入了预制菜“赛道”。公司自2018年开拓菜肴制品业务，2019年与2020年收入增速分别为38.14%与23.26%，2021年上半年菜肴制品业务增速高达107.94%。据悉，安井食品菜肴制品增长较高主要系虾滑系列及公司子品牌“冻品先生”产品增量所致。

多个痛点有待解决

业内人士指出，区域性的预制菜现在已有很多，但全国化发展最核心的因素是要有全国化的供应链。在这个赛道，最后比拼的就是供应链的能力和效率。此外，行业发展过程中的规范准则也很重要。

预制菜在国内尚处发展初期，目前仍存在销售区域集中、地域特征明显、参与者众多且缺乏龙头企业、行业集中度低、规模以上企业较少等问题。其次，市场很大，细分领域太多，行业不够集中，企业规模有限。比如，做小酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙的都已经有了，但这些企业还不具备全国推广的渠道建设能力。同时，行业标准也不明确，成本还有进一步控制的空间。

其实不光是预制菜，与食品行业相关的品类多少都会有食品安全隐患。预制菜前景如何，A股还有哪些公司有预制菜？欢迎探讨交流。

舒晓飞投顾编号：A1150613120001

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