砂锅鸡的做法大全有哪些

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砂锅鸡可以让鸡肉散发出更加浓郁的香味，而且口感更加的美味，所以这一道食物很多人都非常的喜爱，而想要享受这一道美味的食物，可以尝试自己动手制作完成，下文就是做法。

做法一、

材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。

1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。

3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。

4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

做法二、

主料：走地鸡(600克)生姜(1块)青柠檬(1/2个)小葱(2根)红葱头(3个)辅料盐(4克)清水(2碗)

1.备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬；

2.鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲；

3.鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右；

4.生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结

5.放入电炖锅内；

6.放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）

7.加上两碗清水；

8.通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。

小窍门：

没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤整只鸡炖肉质更鲜嫩，实在放不下可以斩大块放入锅中，腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了，炖好直接可以食用。柠檬帮助去腥提鲜，生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。

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