枸杞和黑枸杞哪个好 枸杞可以泡水喝吗（枸杞子受潮了还能吃吗）

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枸杞，从颜色上有黑色和红色的分别。从口味上来说，红枸杞要比黑枸杞好吃，尝起来味更甜。从汤色上来说，红枸杞冲泡几乎无色有淡淡的红色，而黑枸杞的花青素遇到不同的水质，会呈现出不同的颜色，非常的好看。虽然黑枸杞没有红枸杞好吃，但是营养效果是不一样的。下面就来看看两种枸杞的相关知识。

一、如何分辨黑枸杞、枸杞和黑枸杞哪个好

现在市面上，有不少黑心商家用白刺果或是染色枸杞来冒充黑枸杞，那么黑枸杞如何分辨呢？下面就来教大家一些方法：

1、从籽粒看

将黑枸杞的籽粒轻轻捏碎，真正的黑枸杞内部会有十颗左右的小籽粒，这些小籽粒为果状的小粒，然而假的黑枸杞如冒充黑枸杞的白刺果等，将籽粒捏碎后内部是一个单核小籽粒，并不像黑枸杞有果状的很多小颗粒，大家可以用这个方法轻松辨别黑枸杞真假。

2、从颜色分辨

真正的干的黑枸杞泡水之后随着枸杞内所含有的花青素的释放，其颜色会越来越浅，逐渐变淡，时间长了黑枸杞甚至会变成半透明的的蓝白的颜色。而若是假的黑枸杞，则不会出现这种变化。另外，真的黑枸杞内部颜色与外部颜色是一样的，而染色的黑枸杞则无法做到。

3、通过味道辨认

若是肉眼无法分辨真假的话，大家还可以通过味道来进行分辩，正宗的黑枸杞味道微甜但是带有涩感，但是这种甜涩感是十分自然的，但是假冒的黑枸杞如染色的则会带有刺嘴的味道，而假冒黑枸杞的白刺果的话甜味会少，味道也很苦。

4、通过形状来看

黑枸杞的形状乍一看有点像人体的肾部，而并不是圆圆的，大家在购买黑枸杞时，可以仔细观察一下它的形状是不是有点类似于人的肾脏部位的形状，如果是的话，那么则是真的黑枸杞的可能性也比较大。

每味药材都有自己的特定功效，如功效相近的药材，有效成分也存在差异，拿黑枸杞和红枸杞来说，两者均有滋补肝肾、益精明目的功效，都含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质。但是，黑枸杞含有丰富的花青素，是红枸杞没有的，花青素有抗氧化、清除自由基、促进血液循环的功效，黑枸杞的大多药理作用都与花青素相关。因此，黑枸杞和红枸杞存在一定差异，但两者都是较好的滋补药材，仅从药效上进行对比是没有很大意义的。大部分人可能买枸杞都是在本地去买的，其实网上买也是可以的，朋友给我推荐了一家，叫意康德，我买过几次，觉得品质确实不错，大家可以参考看看。

二、枸杞可以泡水喝吗、枸杞子受潮了还能吃吗

很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。

枸杞受潮了也是能吃的。枸杞如果只是轻度受潮，颜色略微变化，并没有生虫、霉变，表面无黑色的斑点就可以继续食用。建议大家将买回的枸杞在太阳光下晾晒半天之后，放入不漏气的塑料袋中，将口用橡皮筋扎实，放在通风、干燥、无阳光直射和无异味的地方保存就可以了，不要放入冰箱。

价格方面，关于黑枸杞价格表、黑枸杞的市场价格是多少以及枸杞一般多少钱一斤、枸杞的市场价格，枸杞品质好的价格在一斤200左右，市场也有一斤30-40元一斤的枸杞，这类枸杞多数是低等级的枸杞，市场上也有一斤50以上的，选购知名商家的枸杞一般都不会错。一般在黑枸杞的价格是在250元到350元之间的，但是要记住，不一定越贵越好，认准产地，认准真假才是硬道理。上次我在意康德这个商家买的野生黑枸杞就不错。包的挺严实的，黑枸杞包装精美，泡水颜色很美，口感也不错。大家可以试试。

总之，黑枸杞的主要功效是美白养颜，抗衰老，变，崔睡眠，降血压。红枸杞的主要功效是养肝，明目，降血糖。它们都是好东西，但主要功效真的不一样。建议白天吃红枸杞，晚上喝黑枸杞为宜。

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